冰冻三尺非一日之寒。
奶粉事件之后，各大奶企之间的奶源争夺战并没有因此而休战。相反，在国内乳制品安全引起全社会关注时，奶源的把控反而显得更加重要了。
“得奶源者，得天下。”这是乳制品行业永恒的定律。只是奶源在如今的政策推进和行业监督下，不再流行“抢”，而是依靠“建”。
在市场上，包括伊利、蒙牛在内，几乎所有的奶企已经拉起了“奶源建设”的大旗。从自建牧场、合作牧场，到大型的牧场园区，不少奶企投入资金达到数亿，以此在消费者面前彰显责任。
然而，作为一项乳品行业的长期工程，奶源基地果真只是凭借巨资投入就能“速成”吗？其实不然。
十年前，伊利、蒙牛等大部分乳企都曾经面临过一个简单的选择题——先有奶源再抢市场，还是先抢市场再找奶源？在不同的逻辑中，各个企业有着不同的解题方式。
今天回头看，“先市场，后奶源”是一些乳企，如蒙牛高速发展的模式。因为高品质奶源基地的建设，需要投入巨额资金，建设周期长，风险很大，奶企不愿意投入。所以，他们主要以奶站为依托收购原料奶，将最基本的资金风险转嫁给了农户。
根据相关统计，从乳品行业的产业链来看，整个奶业产业链中，奶牛养殖生产、奶品加工、奶品销售三个环节利润比为1∶3.5∶5.5，而奶牛养殖生产、奶品加工、奶品销售三个环节的成本比例正好相反，为6∶3∶1。为此，不少奶企都更加倾向去“抢”奶，而不是建奶源。
随后，在奶源增长远远赶不上企业百倍千倍的扩张速度之下，到处“抢”奶演变成了一种常规手段，最近在东北知名奶源基地肇东爆发的恶意抢奶事件就是一例明证。
值得庆幸的是，当乳品行业的焦点从市场回归到产业链的基础——奶源时，从创立伊始就秉承“先奶源，后市场”的企业幸存了下来，并依托奶源体现出了后发优势。
以今年率先复苏的伊利为例，伊利的发展就是从奶源建设开始，其发展历史也是奶源的建设史。十几年来，伊利一直将奶源建设放在第一位，以东北为例，相继投建了杜尔伯特、肇东等奶源基地。伊利不仅是当前唯一一家掌握“三大黄金奶源带”的乳品企业，也是自建牧场比例超过50%的唯一本土企业。
据了解，伊利目前拥有不同规模的自建牧场达到了800多个，并在今年底拟再推800个。在资金投入方面，从2006年到2008年，伊利投入了27亿元用于升级奶源、牧场建设。
如今，随着乳品行业的逐渐复苏，伊利“先奶源，后市场”的战略已然成为了一种优势。据伊利1月20日发布的2009年年报预告显示，伊利已大赢之势开启世博年，继续领跑全行业。
万丈高楼平地起。奶粉危机的爆发是“火箭速度”最深刻的教训。作为乳品行业的一项长期的基础建设工程，“临时抱佛脚”的做法只能适得其反。
从理性的角度来考虑，牧草并不是一天长出来的，奶牛不是一天就能长大的，一个企业的科学管理更不是一天能够形成的。在这一思路下，一天“速成”诸如肇东等优质奶源基地建设可能吗？
