“今年的大蒜价格全是市场的供求关系所决定的。”6月9日，金乡县副县长刘鹏在面对记者采访时，断然否定了之前有媒体报道称“今年蒜价高涨是有游资进行炒作，甚至部分蒜商囤积居奇造成的”这一说法。刘鹏还表示，针对当前蒜价跌宕起伏的现状，当地县委县政府将通过发展农产品深加工、开通农超对接快捷通道等措施来保证当地蒜农的切身利益。
游资炒作？
“我们至今没有发现所谓的‘游资’”
9日，天下起细雨。作为全国大蒜重要集散地的金乡县南店子市场，偶尔有几辆满载大蒜的农用三轮车驶来，或许是因为下雨的原因，市场上少了些往日的喧闹，但三三两两的蒜农和蒜商们聚在一起讨论的话题依然离不开两个字：蒜价。
“我认为今年的蒜价是很正常的。”周雪峰，去年曾因实名发帖“炮轰”某中央媒体在大蒜价格报道上“不懂装懂”而成为网络红人，坚定地认为“说游资在炒大蒜是没有根据的”。周雪峰表示，目前的大蒜市场不能只看成品涨价，生产成本也提高了。“生产资料的上涨，产品必然上涨。”
作为金乡县分管农业的副县长，刘鹏坦言自己压力很大。“在个别媒体单方面报道游资炒作大蒜价格上涨后，国家发改委组成调查组仅5月份就先后三次到金乡调研，省发改委联合省公安厅也曾先后4次到金乡进行调查，但最后得出的结论是没有发现所谓的‘游资’。”刘鹏说，这让他感觉到自己身上的负担减轻了不少。
针对这一情况，金乡县委县政府还专门组成县级领导以上的调查组，兵分5路，分别对大蒜加工企业、蒜农、大蒜经销商进行走访座谈，了解行情，了解他们的思想动态和困难，看哪些是需要县政府来做的，同时表明政府的立场，坚定他们的信心。通过连续两天的工作，前几天有价无市的状况有所缓和，市场正在慢慢恢复，大蒜的交易量有所好转。
刘鹏还介绍，经过实地调研和调查，目前市场销售不旺的原因，一是今年3月份以来，大蒜价格波动，国内各新闻媒体针对大蒜价格发表的单方面的报道，引起了高层对金乡大蒜的普遍关注，除了国家发改委调研外，国务院常务会议还专门部署了5项措施，打击农产品炒作。引起了蒜农和蒜商的猜疑和误传，在广大经销商中产生了较大影响：一是广大经销商担心正常的收储被定性为“囤积居奇”，被当成打击对象；二是担心国家政策调整，压制大蒜价格，影响出口；三是收购价格高，担心在大蒜出库销售时国家对大蒜市场的价格实行最高限价而有风险。再者金乡市场的大蒜交易主要是以干蒜为主，由于今年大蒜的收获较往年偏晚，目前正处于集中晾晒阶段，干蒜销售的旺季尚未到来；同时，较大的收储企业缺乏晾晒场地，影响了收购进度，目前市场上多为小的收储散户，边收购边晾晒边销售。而且目前价格高，收购成本高，部分收购商受资金制约影响了收购量。
囤积居奇？
“只是将大蒜保鲜延时，拉长产业链”
9日下午，宏昌果蔬有限责任公司的工人们正在加紧对干蒜进行加工包装。作为当地大蒜加工、收储、出口的龙头企业老总，杨敬峰坦言，目前他仅收储了300吨新蒜，“还有顾虑，担心市场行情会不稳定，担心高价位会带来高风险，我们也在观望干蒜的价格。”
对有销售商“囤积居奇”，哄抬蒜价的说法，杨敬峰表示，原来金乡当地大蒜只是种植销售，现在是种植加储存再销售。储存只靠金乡县的资金是不够的，全国各地的大蒜商来到金乡投资建冷库，收储，让农民受益匪浅。“没有他们的投入，我们金乡的大蒜产业不会发展这么大，我不认为大蒜是在炒作。”杨敬峰并不认为有国内外游资的进入，也没有事实能说明，哪一个人、哪一个企业来金乡大量囤积居奇。
对此，周雪峰表示，“我认为不能叫囤积居奇，只能说是保鲜延时，同时也拉长了当地的产业链。”粮食供大于求的时候，国家出资去储存，“但大蒜国家不管，再不让社会依赖这个行业的人储存，这样太不公平了。他们储存不但保护了生产者，也保证了消费者天天都能有大蒜吃。”
杨敬峰说，大蒜产业是金乡的富民产业，两到三年的时间里，做到世界规模最大、产业最大、价值最高的确很不容易。作为储存商和销售商，应为产业服务，要给农民、农业做出贡献。“行业好的时候，我们稳定收购，暴涨的时候我们也得收，我们不参与引领炒作。但行情不好的时候，我们要引领市场上涨。”
调研结果：
“市场供求关系决定了价格走向”
大蒜价格高，县委县政府专门组织人员进行了调研。调研的结果表明，今年的大蒜市场高价运营的原因：前两年的连续价格偏低，价值与价格造成严重偏离，“今年的价格应该是一种市场经济下的自然回归，是一种价值规律使然。”刘鹏说，在种植面积萎缩的同时，市场的需求量又在增加，供不应求的局面造成价格的回升，市场的供求关系决定其价格走高。
刘鹏介绍，金乡今年大蒜的种植面积为58.5万亩，比去年增加10.5万亩，大蒜干蒜头平均单产为785.2公斤，去年干蒜头平均单产为1096.7公斤，比去年减少311.5公斤，单产减幅为28.4%，全县总产为45.93万吨，比去年总产减少6.71万吨，总产减幅为12.7%，单产减少了将近三分之一。
“什么样的价格才是最合适的，谁也不敢下定论，但最起码价格与价值不能背离太远，”刘鹏表示，今年大蒜的种植成本达到每亩2500元，一斤蒜的成本达到每斤1.3元，农民的利益要保证，经销商要储存，还要短途运输，中间还要增加部分利润，所以大蒜价格在3元左右是一个正常范围，同时国外的出口量也在增加，社会对大蒜作用的认识也越来越全面和深刻，包括其药用价值和保健价值。“成本高了，产量低了，价格必然要高。”
金乡县委书记张胜明：
多措并举确保蒜农利益
金乡县县委书记张胜明在接受本报记者采访时表示，就如何保证蒜农利益不会因蒜价变化而受到影响，当地县委县政府进行了多次探讨和研究。“今年的大蒜节我们将进行转型，原来主要是销售产品——大蒜，今年将完成由大蒜农业到大蒜工业的转化，今年大蒜节的主题就是完成大蒜的深加工，拉长大蒜产业链。”
张胜明表示，扩大大蒜加工业，大蒜加工本身也是起蓄水池的作用，当大蒜价格高的时候，加工企业从制造成本考虑就少收些少加工一些，当大蒜价格低的时候，可能就多收购多储存些多加工些，这样加工业本身也调节大蒜的价格。“大蒜产量大的时候，不至于让大蒜价格那么低，能让蒜农有一个稳定的收入。”张胜明说。
目前，金乡县建了一个11平方公里的食品工业园，各项基础设施已经建设完毕，将利用今年的大蒜节，让国内的一些大蒜深加工企业到食品园内落户，目前已经签订协议的有3家。而且金乡正在试行“农超对接模式”。让当地的大蒜合作社、大蒜协会或者大蒜促销联盟，直接跟大型农贸市场和大型超市直接对接，减少了流通环节和费用，减少了中间成本，这样不仅蒜农的利益得到保证，消费者也能得到更多的优惠。“目前已经请来了8家大型超市，将在大蒜节期间与他们进行签约，包括北京的新发地农产品中心批发市场和上海的西郊国际农产品批发市场，大蒜产品就直接到达农贸市场，这样产销两头都能得到实惠，这也是我们下一步努力的方向。”
就如何指导蒜农能科学合理地种植大蒜的问题，金乡县已经与中商流通生产力促进中心合作，建立官方网站，及时公布大蒜指数（能够把国际国内大蒜的种植面积、大蒜的加工需求、大蒜的市场预测、大蒜的价格预测综合成一个指数）。在大蒜的品质上，金乡已经提出发展有机大蒜这一目标，创造金乡大蒜的品牌，“即便出现了产量大价格低了，在价格都低的前提下，金乡的大蒜仍然是最好的，我想我们能做到这一点。”张胜明坚定地说。
