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买袋酸奶

时间:2010-6-10 9:06:25 来源:新浪网

    买袋酸奶,配料4个种类,食品添加剂6种,为啥食品添加剂种类比配料还多?昨日,市民王女士看到新买的酸奶,有些疑惑,对这些添加剂的用处一头雾水。

  从6月1日起,首部《食品添加剂生产监督管理规定》实施,根据新规,所有食品添加剂成分,必须在外包装上毫无保留地进行标示,并首推召回制度。晚报记者 张华/文 马健/图

  食品添加剂成分必须全部标示

  从6月1日起,《食品添加剂生产监督管理规定》正式施行,食品添加剂生产许可证管理制度正式走上前台,生产者必须取得许可证方可从事食品添加剂生产。所有食品添加剂成分,必须在外包装上毫无保留地进行标示。

  首次推出召回制度

  据国家质检总局法规司副司长许新建介绍,新规细化了生产许可证制度,进一步提高了食品添加剂的生产准入门槛,并首推召回制度,即在监管过程和消费者的投诉过程中,发现食品添加剂可能存在的隐患,必须召回。

  重要提示

  食品添加剂对人体不会造成伤害

  这么多添加剂吃下去会不会对人体造成伤害?事实上,这个问题自添加剂用在食品工业上后就争论不断,但到目前为止还没有一个定论,一般认为,只要食品中不超量使用添加剂或者不使用非食用添加剂,对人体就不会造成伤害。

  食品添加剂,一天看你亲密接触几回

  在生活中,一日三餐,市民都与食品添加剂亲密接触。

  早餐,一杯袋装“鲜牛奶”,图方便买的是整箱的,防腐剂必不可少。几片火腿里面悄悄藏着硝酸钠、硝酸钾。楼下早点铺的馒头、面包房的面包,那松软的背后,其实全靠了膨松剂。

  午饭,大米增香剂、改良剂,甚至陈米返鲜风味剂,白花花的米饭也并不简单。炒菜的食用油里,BHA、BHT,这一连串英文字母听着都云里雾里。你要是喝一瓶果汁,柠檬黄、日落黄,食用香精,色素也没准是里面的主打。

  晚餐餐桌往往丰盛,您用的调味品越多,添加剂就越多。增味剂、增稠剂、酸度调节剂,每家每户中的酱油、味精、食盐等其实都属于食品添加剂的范畴。

  食品添加剂都有啥用处,一袋酸奶告诉你

  吃的喝的,为啥要加食品添加剂?很多市民很疑惑。

  其实,食品添加剂是食品生产中十分重要的一环,能够改善食品的色、香、味、形,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的。

  昨日下午,记者从街头随意买来一袋酸奶,从外包装上看,标明的食品添加剂有:乙酰化二淀粉磷酸酯、海藻酸钠、果胶、阿巴斯甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、食用香精。

  对于这些添加剂的作用,从事多年食品添加剂生产的王伟给记者解释:乙酰化二淀粉磷酸酯和海藻酸钠的主要用途是作为增稠剂、稳定剂等,因为酸奶生产出来过一段时间后,牛奶里本身的水分会析出来,影响到酸奶的状态,所以要添加稳定剂。

  阿斯巴甜、安赛蜜是甜味剂,主要是为了提高食品的甜味,增强口感。

  食用香精,也是来调口感的,因为乳品尤其是常温保存的乳酸菌饮料,在生产过程中需要高温加热,牛奶本身的风味会挥发,需要加入香精来还原牛奶香浓的味道。

  据了解,增稠稳定剂种类很多,大多从马铃薯、玉米这些淀粉含量比较高的农作物中提取。


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