防铅食物备忘录
1. 大蒜：大蒜中的某些有机成分能结合铅，常吃大蒜可防治铅中毒。
2. 茶叶和菜叶：均含有鞣酸， 它能与人体内的铅结合形成可溶性物质随尿液排出体外。
3. 胡萝卜： 胡萝卜富含果酸， 可减轻铅在体内的毒性， 减少铅的吸收。
4. 海带： 含有丰富的胶质等物质， 有解毒排铅功效， 可促进体内铅的排泄。但是海带滑肠，孩子不宜多吃。
5. 虾皮： 富含钙质，而钙与铅在人体内有相似的代谢过程， 所以进食含钙高的虾皮有助于铅的排泄。
6. 牛奶： 牛奶中所含的蛋白质能与体内的铅结合形成一种不溶性化合物， 从而阻止人体对铅的吸收；牛奶中所含的钙还能使已沉着于骨骼里的铅被置换出来， 并随尿液排出体外。因此孩子最好一天两杯奶。
7. 鸡蛋：鸡蛋内富含硫化合物，有分解和化合铅毒的作用。传统医典籍中多有鸡蛋驱铅毒的记载。
8. 水果：水果中丰富的维生素 C 可与铅结合成溶解度低的抗坏血酸盐，水果中的果胶物质可驱除肠道内的铅。
9. 水：水可以稀释铅在人体组织中的浓度，促进其从肾脏排泄。一天饮水1200毫升是防治铅中毒的重要方法。
除此之外，豆芽菜、柑桔、荸荠、鲜枣、绿叶蔬菜等也有较好的驱铅作用，可适当多食。
驱铅药膳可备用
1. 米海枣粥：苡米 50克，海带 15克(切碎) ，大枣 15 枚 ，加适量水煮成粥后分数次食用。
2. 胡萝卜牛奶：胡萝卜 50 克 ，煮熟后取出压烂 ，调入牛奶 200 毫升服食。
3. 金菇虾皮饺：金针菇 100 克(煮熟去汤) ，虾皮 50 克(温水略洗) ，瘦猪肉 200 克。将上述三物共剁成泥 ，加调味品制成馅 ，包成饺子(或馄饨)煮食 ，可分数次食用。
4. 蒜泥海带粥：大米 50 克 ，海带 15 克 ，切碎 ，大蒜两瓣捣烂。大米、海带加适量水先煮 ，待成粥后再加入蒜泥和调味品 ，稍煮片刻即成 ，可分数次食用。
5. 金梅饮：金钱草 10 克 ，乌梅 10 克 ，甘草 10 克 ，煎汤去渣 ，约 300 毫升分 3 次饮服。
6. 甘草绿豆汤：甘草 10 克 ，绿豆 50 克 ，煮汤 ，使绿豆酥烂 ，不加糖 ，喝汤吃绿豆。
7.甘绿花汤：银花 10克，绿豆 100g克，煮汤，使绿豆酥烂，加少量白糖，分数次喝汤。
