“应该看到去年减产导致供应量减少确确实实存在，而且绿豆属于季节性的农产品，每年夏天都会涨一些，但像今年这样涨这么多，确实是太高了。”付先生说。
除了减产因素和“炒作”之说，也有分析指出，这轮农产品价格的上涨与我国产销的信息不对称也有一定关系，供需在一定程度上脱节，供给方不知道需求方的实际需求，信息不对称造成了供需脱节。实际上市场是有需要的，但此前因为供给过剩，所以农户就不种了，这就导致供给不上来，商家则利用产品的需求性把价格提高了。
“农产品价格涨这么多，游资炒作可能占到2-3成，但运输成本的增加不容忽视，市场上的干散货比平常的运费涨了两成，油价的上涨造成了即使在不减产的情况下，每一种农产品都因运输成本上涨价格出现上涨。”锦绣大地市场相关负责人表示。
部委联合出手调控
农业部认为，大蒜、绿豆等农产品较易成为市场炒作对象，但不会传导至大宗产品上。
面对这一轮受关注度很高的农产品价格上涨，引起了相关部委的关注。
“在农产品市场领域，国家有完备的市场调控体系和监管能力。游资炒作不是近期大蒜、绿豆等农产品价格上涨的主要原因。”5月 28日，农业部市场与经济信息司巡视员隋鹏飞在农业部举行的新闻发布会上表示，大蒜、绿豆等农产品较易成为市场炒作对象，但不会传导至大宗产品上。
隋鹏飞说，大蒜、绿豆、红小豆等农产品由于产地相对集中、耐储存、市场容量小，较易成为市场炒作对象，但是大部分农产品不易被炒作。
今年以来，由于我国一些地方天气异常导致农产品减产，一度出现菜比肉贵的现象，某些农产品的价格上涨幅度更是惊人，如大蒜价格甚至涨了近100倍。
农业部种植业司副司长马淑萍以绿豆为例进行了分析。她认为，近期绿豆等小宗农产品价格的快速上涨，主要受以下三大因素影响。
一是绿豆产量减少，去年部分地区干旱非常严重，全国产量减少了13万多吨；二是出口增加，2009年我国绿豆出口27万多吨，同比增加了13万多吨，同时进口却减少了 7万多吨；三是需求增加，现在绿豆的消费需求增加了，市场价格就会上升。
5月底，国家发改委与商务部、国家工商总局联合下发通知，要求地方各级人民政府切实加强农产品市场监管，严厉打击囤积居奇、哄抬农产品价格等炒作行为。
发改委表示，对于情节严重、性质恶劣、社会影响大的案件，将会依法没收全部违法所得，并处违法所得5倍罚款；没有违法所得的，处100万元以下罚款。屡查屡犯的，责令停业整顿，或者吊销营业执照。
玉米价格也创新高
4月国内玉米价格创历史新高，国际玉米价格继续下跌，前4月累计进口量是去年同期的10倍。
绿豆的价格开始降温，而另一大宗农产品玉米价格又开始搅乱人心。记者注意到，近日玉米接过农产品涨价接力棒的消息不绝于耳。
北京东方艾格农业咨询公司粮食分析师郭会勇表示，今年以来，玉米价格同比涨幅达到了20%。
“通过分析我们判断这轮玉米价格的上涨和资本的炒作分不开，最为明显的原因是，在玉米需求量并未有明显变化的情况下，价格却涨幅较大。”郭会勇说。
海关总署公布的4月进口数据显示，我国4月份玉米进口量为 3587.78吨，环比增加73.43%。其中，从美国进口了2702.84吨。前4月累计进口量是去年同期的10倍。
与国内玉米价格形成反差的是，国际玉米价格却继续下跌。农业部近日发布今年4月玉米市场监测信息显示，4月国内玉米价格创历史新高，国际玉米价格继续下跌，国际玉米到岸税后价继续低于国内。
农业部5月28日发布的最新数据显示，玉米价格从去年2月起一直保持涨势，涨幅高达33.3%。今年5月的第三周，全国玉米平均价格已突破每公斤2元，同比上涨26.9%。
“玉米等粮价上涨并不是供求原因，而是因为国内通胀预期加剧，货币发行太多了。而去年的干旱影响粮食产量是炒作人认为的对粮食很好的炒作噱头。”马文峰说，“资本多的人最有可能炒作大家认为供不应求的产品，实际上伴随着猪肉价格的持续低迷，今年的玉米需求量是萎缩的。”(注：玉米是猪饲料主要原料)
国家粮食局副局长曾丽瑛在5月中旬就玉米涨价问题指出，当前国内玉米市场供应充足，国家库存特别是中央储备玉米量很大，并且农民手上还有不少余粮，供大于求的基本面不支持价格大幅度上涨。但如果玉米价格大幅度快速暴涨，则是不正常的。国家完全有能力保证市场供应，稳定市场价格，并将根据市场形势和调控需要出台政策措施。
农产品期货未受影响
研究人员认为，在政府的打压之下，没有基本面支持的投资行为引发的价格上涨并不能持续。
在期货业从业人员看来，农产品期货市场上的资金流入流出似乎并未受到影响。大宗农产品并未跟随小品种的涨势。
在期货市场上，过去几个月中谷物类农产品期货品种涨跌互现，白糖、大豆等产品期货则出现了大幅下跌。
海通期货北京研发中心总经理李潼军认为，在农产品期货市场上，粮食加工企业、油脂加工企业、部分贸易商是参与的主体，另外就是长期盯着一个品种或者多个品种的投机客。
“农产品价格出现大幅波动的时候肯定会吸引资金进入，但现在没有出现这种情况。”李潼军说，农产品期货中，还有一些品种如大豆受海外市场影响比较大，与芝加哥交易所的联动明显，玉米在最近亦受到进口的影响，而早籼稻、小麦受影响比较小。
而大宗农产品的价格变动受基本面的影响更大，在主要粮食作物丰产的情况下，农产品期货短期内也难以出现飙升。
大成基金的一名研究员指出，此前的旱灾对粮食的影响并不大。从粮食库存看，稻谷的供需是趋于平衡的，玉米、小麦则供大于求，在政府的打压之下，没有基本面支持的投资行为引发的价格上涨并不能持续。本报记者 李静(本报记者吴敏、胡红伟对此文亦有贡献)
