在南充，不仅街边小店、游商小贩在经营散装食品，而且各超市、商场也有散装食品出售，而这些散装食品在给消费者带来选购方便的同时，其卫生防护措施差、多数没有生产日期、顾客随意触摸造成二次污染等问题也日渐成为消费者日常生活中的重大卫生安全隐患。昨（1）日，记者对超市、商场及街小店的散装食品卫生状况进行了暗访，结果发现其卫生状况确实令人担忧。
“面包，新鲜的面包！”昨日下午3时许，记者在市模范街一面包店前看到，一位年轻的服务员正在招揽顾客。在临街的柜台上，三四个盘子里堆满了各式各样的面包、蛋糕，但这些面包和蛋糕既没有包装，也没有防蝇防尘设施，店内的工作人员既没有戴口罩，也没有戴手套。“面包新鲜吗？”两名男子来到柜台前，其中一人用手指按按了面包，又凑上去用鼻子闻了闻，“来两斤！”。随后，女服务员从墙上扯了个塑料口袋，直接用手从盘子里捡了些面包装进口袋，称好后，又随手放在了裸露的面包上。接过钱后，该服务员又直接用手为另一名顾客装面包。
在杨家巷，记者看到几个卖凉菜的摊摊仍在冒雨经营，一些加工好的凉菜直接摆放在简陋的摊摊上，毫无防蝇防尘设施。卖菜的摊主一会儿用手摸摸鼻子，一会用手拍拍屁股，见有顾客买菜，摊主手都顾不上洗便开始“工作”。随后，记者在市五星花园某超市看到超市内的一端有一大块的场地专门销售散装食品，油饼、包子、各种凉菜、熟肉制品和速冻食品，散装货应有尽有。在凉拌小菜专柜，记者发现十几种小菜“全裸”摆上柜台，看记者一直在审视，柜台内的售货员告诉说“这些小菜都是早上刚拌的，过夜的都倒掉了”。记者注意到，凉菜专柜内的工作人员没有戴口罩，也没有戴手套。
在采访中，记者发现不少散装食品无生产日期、、保质期，顾客可随意触摸，有些现场制作小食品的摊点甚至没有卫生许可证、制作销售人员没有穿工作服、戴口罩和手套，包装食品的塑料袋并非可降解塑料袋、凉拌制品及烤制面包和熟食裸露在空气中没有任何卫生防护设施等。
