乳制品涨价、面包涨价……今年以来，随着上游农产品轮番涨价，下游食品价格也“水涨船高”。市民亲身感受到生活成本逐月递增。在消费市场，物价上涨已被越来越多居民亲身感受到；在制造业、农产品生产环节，企业们也纷纷诉苦，企业成本上扬。这场食品价格上涨行情将持续到何时?
市民诉苦
蛋糕、面包、奶粉等都涨价市民生活花费月月递增
“物价上涨非常明白，像鲈鱼去年这个时候6-7元/斤，现在10元/斤；栗子去年6元/斤，现在9元/斤，圆椒去年2元/斤，现在4元/斤，其它的生活必需品也大多涨了50%—60%。”住在广州滨江路的李姨摇头昨天告诉记者，他们家三大一小，去年每月花在买菜吃饭方面的费用2000元，但现在这笔支出增加了至少30%。
生活成本增加，不只是作为家庭主妇的李姨单个人的感受，很多白领也倍感拮据。“现在东海堂买个芝士蛋糕也要35元，而前些时才卖35元。”“80后”叮咚表示，“以前每月钱花了就花了，没有手紧过，但现在好像钱不够用，一到下旬就心慌。”据介绍，她和男友合租房，上网+房租+下馆子+交通费+其它，3月份总共花费5000元；4月份初算了一下，6000元，“5月份消费可能更高，因为有五一假日啊!”不少白领称，现在不只是“月月光”，还要“月月透支”。
记者昨日获悉，6月份又将刮起新一轮婴儿奶粉“涨价”潮，据广州部分大型连锁卖场称，包括惠氏、雅培、伊利、多美滋品牌婴儿奶粉均推出“升级版”配方奶粉，而以“新配方、新包装”亮相的“新产品”售价在也将更新，新品相比旧品涨幅达涨幅为8%-10%。“有些品牌一个多月前已收到通知，但我们六月起才在终端调价。”
今年以来，几乎每个月都有多种与居民密切相关的日用消费品提价。到目前为止，国内包括奶粉、液态奶等乳制品，面包、食用糖、粽子等等，均已实施过一波波的涨价潮。
宏观经济统计数据也证实，居民的感受是确实的。据国家统计局发布数据显示，4月份物价涨幅有所扩大，居民消费价格(CPI)同比上涨2.8%，创下2008年11月以来新高。其中，广东省CPI1-4月分别比去年同期增长0、3.5、2.1、2.9。广州市CPI今年1-3月分别比去年同期增长0.7、4.6、3，2月以来涨幅高于全国和全省。
价格统计专家庞晓林日前在接受媒体采访时称，公众感受到通胀预期在逐渐增强，国家统计局发布的CPI数据也在增长，CPI同比涨幅从1月份的1.5%上升到4月份的2.8%，趋势是一致的。公众感受到蔬菜价格在“发烧”，统计数据也显示了这样的结果。
企业反应
原材料和人工成本都在涨食品不得不涨价减压
在消费市场，人们往往将生活成本压力增加归罪于制造环节的生产企业、流通环节的商家。然而，在采访中，多家企业和商家均对“提价”之举表示有苦难言。企业们解释，近期基础性的农产品价格上涨，使得生产成本增加，企业无法自行内部完全消化时，不得已传导部分压力到终端以减压。
多家上市食品企业在财报中都提到，生产成本大幅上升，毛利受压。据康师傅(0322.HK)称，一季度，该集团所需的原材料价格大部分出现双位数升幅，其中方便面主要原料棕榈油成本比去年上涨30%，饮品主要原料PET胶粒及糖价相较去年同期大幅上升30%及50%以上。其报告称，除了原材料成本增，人工成本也在上涨。
“物价年年上涨。以我公司为例，今年人工上涨10%，水资源+排污费涨10%以上，运输成本上涨，亚运前广州对交通管理肯定会严，这样无形中也会对运输成本有增加。”广州八奇饮用水有限公司总经理罗灏称，在饮用水行业，很多中小企业因为成本大增、利润减少甚至顶不过去，而纷纷退出。他指出，近期华南饮用水行业发生怡宝收购加林山、景田收购广州鳌峰等，就是成本剧增的倒逼结果。
“应对物价上涨的对策，大企业继续以并购或其它方式扩大规模，增加利润，抵消成本上涨；中小企业或者加入拼规模之列，与成本上涨赛跑，或者整合资源，收缩战线，走专业、细分道路。”罗灏如是说。
餐饮企业广州大禾寿司饮食公司昨天也向记者坦诚，今年公司感觉成本压力很大，包括原材料、人工、租金等均有上涨。
据统计部门数据显示，4月全国PPI同比上涨6.8；广东省PPI同比上涨3.9；3月广州市PPI同比上涨3.1。工业品出厂价不断上涨，企业原材料燃料动力成本压力不断增大。“在短期需求缺乏弹性、政府干预力度较小时，PPI较易传导到CPI。”
国家统计局发言人盛来运在分析4月份CPI数据时也指出，一方面，从国外进口的大宗生产资料价格涨幅偏大。像能源的价格4月份当月同比增长46.4%，金属品、矿石价格增长44.2%，这些价格对国内生产产生影响。另一方面，生产资料和燃料动力价格涨幅有所扩大，这样会加大生产成本的压力。
预测
农产品涨价趋势不改食品价格上涨压力大
基于对未来国内农产品涨价的预期，民众和企业们对于下半年及未来食品价格的走势，均表现出“不乐观”。
广州大禾寿司饮食公司食品管理总监彭泰华分析，未来不明朗因素多，包括天气影响、环境污染等，都需要时间，“今年发生的多处天灾对国内粮食供应有很大影响，像我们采购的东北米，一年只有一造，被天灾影响后，从重新种植到收成，都需要一段时间；再以三文鱼为例，以前智利是最大生产国，但后来因当地鱼场水质受污染，产量减少，采购转移到挪威，而挪威为维护水质、高科技养殖，接下来加价的可能性很大。”
“农产品整体长期上涨的态势是肯定的。一来原来农产品价格太低，农民收入少，出于保护农民增收，国家也会支持；二来，土地、劳力成本不断上扬，必然也会带动农产品上涨。”广东省糖业协会会长刘汉德昨天接受记者采访时指出。
据悉，今年频发的自然灾害正成为农业稳产增产的重大挑战，尤其是西南旱灾、北方寒潮等可能直接影响不少农产品的产量。中国社科院发布的报告也认为，2010年我国农产品价格总体上涨的可能性相对较大，农产品生产价格总体水平涨幅在4%左右，粮食生产价格涨幅更是可能超过5%。农产品价格的波动，对中下游的食品成本有直接的带动作用。
刘汉德预计，下半年及明年糖价不排除继续高位运行，“这由供求关系决定的，明年糖增收预期不大，同时糖消费畅旺，使供需趋于紧张”。
东方艾格农业咨询公司首席分析师陈树韦认为，长远来看，农产品是有上涨趋势。而粮食等上游农产品上涨是正常的，“目前国家对粮食收购价每年都在提高，这就说明未来粮食上涨是大趋势。”
基于对未来国内农产品涨价的预期，民众和企业们对于下半年及未来食品价格的走势，均表现出“不乐观”。
广州大禾寿司饮食公司食品管理总监彭泰华分析，未来不明朗因素多，包括天气影响、环境污染等，都需要时间，“今年发生的多处天灾对国内粮食供应有很大影响，像我们采购的东北米，一年只有一造，被天灾影响后，从重新种植到收成，都需要一段时间；再以三文鱼为例，以前智利是最大生产国，但后来因当地鱼场水质受污染，产量减少，采购转移到挪威，而挪威为维护水质、高科技养殖，接下来加价的可能性很大。”
“农产品整体长期上涨的态势是肯定的。一来原来农产品价格太低，农民收入少，出于保护农民增收，国家也会支持；二来，土地、劳力成本不断上扬，必然也会带动农产品上涨。”广东省糖业协会会长刘汉德昨天接受记者采访时指出。
据悉，今年频发的自然灾害正成为农业稳产增产的重大挑战，尤其是西南旱灾、北方寒潮等可能直接影响不少农产品的产量。中国社科院发布的报告也认为，2010年我国农产品价格总体上涨的可能性相对较大，农产品生产价格总体水平涨幅在4%左右，粮食生产价格涨幅更是可能超过5%。农产品价格的波动，对中下游的食品成本有直接的带动作用。
刘汉德预计，下半年及明年糖价不排除继续高位运行，“这由供求关系决定的，明年糖增收预期不大，同时糖消费畅旺，使供需趋于紧张”。
东方艾格农业咨询公司首席分析师陈树韦认为，长远来看，农产品是有上涨趋势。而粮食等上游农产品上涨是正常的，“目前国家对粮食收购价每年都在提高，这就说明未来粮食上涨是大趋势。”
专家建议
加大对大宗商品的调控
值得一提的是，当前国内农产品易受“天灾”、游资所左右，而上游农产品价格若波动太大，对中下游的食品必然带来很大影响。如何解决这种局面?
广东糖业协会会长刘汉德认为，短期来说，国家可通过国储粮投放市场，进行调控；但长期来说则要依靠科技力量，推广和研究良种种植，通过大规模的工业化种植来解决市场的供需关系。
东方艾格农业咨询公司分析师陈树韦则认为，国家应把控大宗商品的正常上涨，“今年农产品上涨是由于气候天灾引发的，国家应通过相关举措来缓解上涨速度和幅度”，他举例称，国内的生猪产业长期低价运行，若生产减少，下一轮的价格上涨可能更快更大，“国家应重视并采取措施平衡该产业发展。”而小品种像绿豆、大蒜等虽然上涨，但其对整个生活影响面不会太大。
对低收入人群进行补贴
此外，该人士还建议，国家应拿出钱来补贴低收入人群，“现国家每年的财政收入增速远远高于CPI增速，国家有能力拿出部分收入来补贴人们，缓解居民的生存压力。”
为保障低收入人群的基本生活需要，发展改革委日前在京召开全国物价局长会议中也提出，要向城乡低收入群体发放临时价格补贴。据悉，目前由发改委牵头，国家多个部门正在积极协调，推动建立低保、最低工资、基本养老金与物价水平相适应的动态调整机制。发改委还提出，希望各省区能尽快建立推行这一制度，从而确保低收入群体生活水平不因物价上涨而降低。
