导读：蔬菜是含有极高营养的食物，人体里不能缺少它，而且有些蔬菜还具有抗衰老的作用。下面为你介绍四款有益健康又抗衰老的蔬菜食谱。
西兰花
西兰花富含抗氧化维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。
美味菜式：西兰花豆酥鳕鱼
原料：鳕鱼1片，西兰花、姜、蒜各适量。
调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。
做法：1.鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8～10分钟，取出待用。2.锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、糖、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。3.西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。
洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。
美味菜式：洋葱海鲜汤
原料：洋葱、鲜鱿鱼、鲜虾仁、蟹柳、草菇各适量，鸡蛋3个。
调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤。
做法：1.鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。2.分别将洋葱碎片、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。3.锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有多种对人体有益的化学物质。
