2008年的汶川大地震，使四川省冷水鱼产业遭受重创。经过两年的恢复重建，四川省的冷水鱼养殖恢复如何？产业发展有什么新动向？5月23日，记者通过对彭州、都江堰和蒲江等县市专业从事冷水鱼养殖的企业进行采访，发现四川省冷水鱼的主要品种三文鱼和鲟鱼呈现出不同的局面：鲟鱼呈现出超量恢复，产量比地震前翻番；三文鱼因为对养殖环境要求更高，较震前只恢复了七成。
蹒跚前进 三文鱼恢复七成
2008年以前，成都大涌泉公司在彭州市小鱼洞乡高标准建立冷水鱼养殖基地，生产的三文鱼由于出口欧洲而名噪一时。“三文鱼整体生产能力还不可能达到震前水平，据我了解，生产上同去年差不多，大概恢复到震前70%的水平。”该公司负责人宋伦强介绍。
在宋伦强看来，三文鱼一时难以恢复，有其客观因素，“三文鱼养殖对冷水温度的要求范围较窄，生产基地都建在山区，但震后山上的地质环境还不稳定，这直接影响三文鱼生产基地的恢复。”正是基于以上等因素，位于虹口乡的我国原最大三文鱼养殖基地，到现在都还没有恢复。另外，宋伦强认为，资金和土地也是三文鱼恢的难点。
与三文鱼养殖恢复较难形成反差的是，四川省三文鱼消费市场明显回升，“地震前三文鱼塘边价一斤14元，现在16元~18元，周末三文鱼需求量感觉是在明显上升。不过较震前，鱼价只涨了15%，鱼饲料却涨了30%，并且人工支出也涨了不少。”宋伦强叫苦道。
“随着人们生活水平的提高，市场需求会越来越大，目前我国三文鱼年总产量才一万吨左右，每年要从国外进口14万吨。”巨大的市场空间，让宋伦强对三文鱼的发展充满信心，他正积极寻求合作者，去理县搞冷水鱼养殖。
价格飞涨 鲟鱼产量翻番
鲟鱼养殖对冷水温度的范围要求要宽得多，因此很多养殖基地都建在龙门山以外，正因为这样，大地震对鲟鱼养殖场所的破坏，相较三文鱼而言要轻不少，不过苗种损失依然很大。
与三文鱼不同的是，鲟鱼养殖的恢复异常强劲。“由于我省适宜的地方都在发展，我省鲟鱼的总产量已较震前翻了一番。”蒲江县复兴乡水源较好，蒋天明的这家公司，已在此专业从事鲟鱼养殖好几年。
而在都江堰从事鲟鱼育苗的张家均最近刚在武汉参加了世界第六届鲟鱼养殖大会，他说，不仅四川，全国都是这个趋势。“我国这几年鲟鱼产量年递增50%。”
为什么鲟鱼恢复如此迅速呢？主要原因还是价格刺激。“大地震后，鲟鱼塘边价就从20元/斤~30元/斤一下跌到13元/斤~14元/斤。”蒋天明说，“从去年7月份开始，鲟鱼市场开始发力，年底就上了20多元，现在是25元/斤。”
蒋天明提醒：“正是去年鲟鱼价一路走高，很多人投入进来，让今年的产量翻番，而且现在鱼价很好。但据我所知，有很多人，特别是小户，开始放弃池塘养殖，找流水来养鲟鱼，鲟鱼苗价炒到一尾比去年高0.5~1元，这就非常危险。从目前鲟鱼投入养殖的鱼苗看，明年很可能产量较今年还要翻番，盲目的快速扩张产能会造成供大于求、导致鲟鱼市场崩盘。”
任何行业的崩盘，都会让大量跟风的人胆寒，希望蒋天明的提醒，让大家有所警惕。
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生产鱼籽酱前景好
据张家均介绍，我国鲟鱼总产已达2万吨，我省产量占全国总产量的15%~18%。他认为，鲟鱼深加工是未来发展的方向。“现在全世界鱼籽酱总产量有100多吨，其中人工养殖生产的就占10多吨，现在看来，人工养殖生产鱼籽酱将是未来鱼籽酱的生产方向，也具有可持续发展能力。”其中，人工生产的鱼籽酱，主要来自我国。我国一国家级科研单位今年生产出口10吨左右的鱼籽酱，每公斤出口价达6000元~8000元，利润丰厚。蒋天明说：“养殖鲟鱼生产鱼籽酱，好处很多，但周期长、要求高，大家最好组织起来，抱团进行生产，从而解决好技术、资金以及产品检验等问题。”
