世界卫生组织营养顾问２５日说，各国政府如果立法降低食品含盐量，不仅可节省高额医疗支出，还能挽救数以百万计人的生命。
世卫组织联合营养中心负责人、英国沃里克大学心血管疾病专家佛朗哥·卡普乔说，一些食品制造商在自发降低产品含盐量方面取得进展，这种情形下，各国立法者更应寻求以设立法律、法规形式控制国人盐摄入量。
“如今，人们完全接受过多摄入盐对人体有害的论断，我们吃盐太多，应该减少摄入量，”卡普乔接受路透社记者采访时说，“应考虑运用监管方式，加强并延续（一些食品制造商的）自发（控盐）举动。”
卡普乔说，西方国家民众盐摄入量大约８０％来自食品制造商所用添加剂。英国成年人日均摄入大约８．６克盐，这一数字在美国约为１０克，几乎是世卫组织建议每日盐摄入量的两倍。研究人员认为，人体每日仅需摄入大约１．５克盐，世卫组织每日５克的建议摄入量仍然“超标”。
