“我国面粉的年加工能力已达到1.2亿吨，但产能过剩、竞争激烈导致包括我省部分面粉企业利润微薄，加工一吨面粉的利润仅10块钱左右。目前‘低成本、低价格、低水平’的食品行业现状已成为制约我省乃至我国食品行业发展的主要障碍。”5月19日，在开封举办的中国粮食深加工及主食产业化高层论坛上，河南省面制食品工程研究中心主任刘晓真阐述了这样的观点。
刘晓真认为，“三低”产品为占据竞争优势，最常用的方式就是价格战，但任何产品要保障基本的品质，包括安全、卫生，都需要必要的成本。在原材料和能源价格上涨的背景下，生产者往往会突破食品安全的底线，以次充好，其结果往往会造成食品安全事件。很多企业根本不愿承担科研创新的成本，更不可能引进全新的工艺技术和先进的生产设备，产品结构的优化和升级更是无从谈起。
中国人民大学教授郑风田认为，我国农业产业化下一步的目标应该是从粮食大国到食品大国，“三低”问题的长期存在，必将影响这一进程。
