夏季是食物中毒的多发期，为引导广大城乡居民树立健康、科学的饮食观念，预防食物中毒事件的发生，市食品安全委员会办公室发布提示。
目前，本市的各种建筑施工进入高峰期，外来务工人员聚集，旅游及各种会展等大型活动也进入旺季，大量客商涌入本市，还有学校、单位食堂以及农家游、婚丧嫁娶等集体聚餐场所，如果监督和管理松懈，都会存在引发群体性食物中毒的隐患。
大连地区有野生蘑菇200多种，其中有毒蘑菇约占25%，可致命的主要有白毒伞、鳞柄白毒伞和鹿花菌等。预防毒蘑菇和山野菜中毒的最好方法就是不采、不食。
夏季气温高，海产品易腐败变质和受到污染，食用后极易引起中毒。要食用新鲜且无污染的海产品，掌握正确烹制和安全食用的方法，如除去内脏、洗净、水煮，捞肉弃汤，可使毒素降低。
四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆，是大连人爱吃的一种菜。在我国，每年都会发生多起因食用四季豆不当引起的中毒事件。四季豆必须充分烧熟焖透；凉拌也必须煮熟，切不能用开水焯一下就凉拌，更不能直接凉拌生吃。
鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的化学成分，这种成分本身并无毒性，但是当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱剧毒物质。最好是食用干制黄花菜。食用鲜黄花菜需注意烹调得当，一是鲜黄花菜烹调前先用开水焯一下，然后再用清水浸泡2～3小时（中间需换一次水）；二是用鲜黄花菜做汤，水要多，开锅后再煮沸10～15分钟，把菜煮熟、煮透。
