最近一段时间，家住山东淄博的李女士一走进菜市场，看到各种蔬菜的标价牌，就不由得皱起眉头。“土豆原来1块5，现在都2块了；西红柿呢，2块5一斤；今天买了棵白菜，一斤1块5，我还特意挑了棵小的，还花了6块多，怎么感觉菜比肉还贵！”
可能很多消费者近来都遭遇了这样的困惑。从4月末到5月初，全国各地菜价一直居高不下，“海口每500克菜上涨3、5角；嘉兴市场难觅3元蔬菜；兰州本地时令菜货源不足，哈尔滨本地菜缺席2~3成”，《农民日报》5月4日的一组报道标题，形象地描绘出近来菜价的“高烧”现象。
家常菜“金贵”
春天本来就是青黄不接的时期，以前都说是春荒，但从来没有今年厉害。往年这个时候，一些农民的园子里还有大蒜、白菜、菠菜、香菜，这些菜不需要大棚，去年都冻死了，现在菜园里什么菜都没有，自己家吃菜也只能到集市上买，没时间赶集就只好吃腌菜。
合肥这阵子天气忽冷忽热，气温忽高忽低，老百姓的菜篮子也仿佛坐上了过山车。菜心1.35元/500克涨到2.25元/500克，生菜从0.65元/500克涨到1.4元/500克，韭菜则从0.8元/500克“跳高”到1.95元/500克，而普通的杭椒则直接翻倍从3.6元/500克走高到7.25元/500克
这是今年5月5日和去年5月5日合肥市最大的农产品批发市场合肥周谷堆批发市场的部分菜价数据，大部分家常菜相比去年同期都“金贵”了不少。周谷堆批发市场信息员李涛表示，今年的蔬菜价格普遍比往年上扬，部分品种价格相对明显，像土豆的价格比去年同期年环比涨福达到了60%以上。
就在菜价翻身的同时，安徽市场猪肉价格也同全国一样“跌跌不休”。合肥市家乐福超市特价白条猪肉曾打出了4.1元／半公斤的价格，比一些时令蔬菜还便宜。
菜农乐不起来
同样情况也出现在全国最大的蔬菜产区 山东。但奇怪的是，虽说菜价是贵了，可是菜农们却乐不起来。
往年一开春，菜价就应该走下坡路，今年相反，3至4月份，山东省菜价却节节攀升，连续一个月出现上涨。山东省大白菜价格已连续4周上涨。监测数据显示，2009年4月，山东省大白菜批发价在每公斤0.7元左右，而目前山东省的大白菜批发价格已达到每公斤1.97元。
据了解，今年春季山东省蔬菜价格大幅上涨，主要原因是去冬今春以来的持续低温天气，对蔬菜育苗等工作造成了不利影响，但淄博蔬菜种植户刘玉华说，蔬菜涨价并没让自己得到实惠。他说，今年天气太冷了，大棚菜冻死不少，产量只有去年的一半多点。这些天又忽冷忽热，大田菜生长也不正常，产量也跟不上。
涨价由谁买单
菜价的持续高位，影响最大的当然是终端的“菜盘子”。
“我们也是没办法，看你点的这个三河小炒，已经不是这菜单上面的8块了，改为10块了。”合肥青阳路一家餐馆的服务员告诉顾客，因为蔬菜成本太高，餐馆的菜谱价格只能做相应改动，“别的不说，一个香菇炒青菜现在就要直接从6块涨到9块了”。
合肥市餐饮（烹饪）行业协会副秘书长曹林算了一笔账：以前青椒土豆丝成本只要3~4元，现在一盘的成本要4~5块，加上房租和员工成本，有的菜肴多卖一份就多赔一分钱，肯定不如直接不卖了。但更多饭店还是会选择调高菜价，最终还是要消费者多掏钱。
重庆一些餐馆则表示，不会将压力转嫁给食客，而是采取其他方式弥补损失。位于磁器口的十里香餐馆老板罗适说，他将原本用于休息和堆放杂物的两间房子整理出来，当成食客免费休闲、娱乐场所，希望吸引更多客人来消费。
