美国卡夫食品、星巴克等16家饮食业者，将把从蕃茄酱到熏肉等食品的含盐量降低20%。纽约市长布隆伯格26日宣布，希望纽约的示范作用，能使美国在未来5年内减少20%的食盐消费。
布隆伯格说：“这是美国公共组织与民营企业首度携手致力改变，使消费者更能控制吃进肚子的盐量。”盐常用于食品防腐，但美国民众因为摄取过量食盐，而使每天吸收的钠高达专家建议上限的两倍。科学研究显示，这会增加罹患心脏病或中风的几率。
美国食品业者可自愿参加这次限盐行动，并自行决定要减盐的产品。不过，响应活动的食品业者大多未同意削减所有产品的含盐量。例如，卡夫公司仅同意减少熏肉的含盐量，但也表示，在其24个产品中，希望最终能减少半数以上食品的含盐量。
纽约市政府健康与心理卫生局局长法利称，这项活动很重要，虽然美国仍须努力减少食品的含盐量，但“我们已经改变了国人对食盐摄取量的看法”。活动设计者针对62种包装食品、25种餐厅食品设定了减少含盐量目标。
美国国家医疗科学研究机构(IMO)发布报告，呼吁联邦食品药品管理局(FDA)尽快制定在食品中添加食盐的含量标准，并表示，目前仅开展凭业者自愿的行动远远不够。
