日前，卫生部公布66项新乳品安全国家标准，包括乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项。新标准能否让市民喝上健康奶？对三聚氰胺等添加剂的明确规定能否断绝“黑心奶”的产生？能否解决乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学问题？消息一出来，这些问题就成了人们关注的焦点。
新标准和国际接轨
新标准规定，较大婴儿和幼儿配方食品中反式脂肪酸含量不得超过总脂肪酸的3%。这是我国第一次在乳品标准中出现有关反式脂肪酸的限量规定，也是首次制定反式脂肪酸标准检验方法。反式脂肪酸摄入过多，轻则会使人体血脂升高、导致肥胖，严重的则会增加人体胆固醇含量，诱发血管硬化，增加心脏病、动脉阻塞等心血管疾病的危险。对此，合肥市疾控中心检验科李家涛科长认为，这一规定表明我国的“乳品标准和国际接轨”。
不能出现“母乳化”表达
针对婴儿配方食品的新标准明确，标签上不能有婴儿和妇女的形象，不能使用“人乳化”、“母乳化”或近似术语表述。
标准规定，婴儿配方食品的标签中应注明产品的类别、婴儿配方食品属性和适用年龄。可供6月龄以上婴儿食用的配方食品，应标明“6个月龄以上婴儿食用本产品时，应配合添加辅助食品”。此外，婴儿配方食品应标明：“对于0～6月的婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用。” 李家涛表示，新规定中强调牛奶不能代替母乳，婴儿最理想的食品还是母乳。母乳含有任何人为配方食品无法替代的营养成分，包括免疫力和抗体。
拒绝“三聚氰胺”
三鹿事件发生后，三聚氰胺已经进入了非食用物质目录。但是，三聚氰胺限值依然会给不法商贩留有幻想，不少含有三聚氰胺的毒奶粉再用于食品、乳品或者饲料中。
新规定对三聚氰胺坚决采取了“零容忍”，不再设置“三聚氰胺”的相关规定，今后在乳制品中，三聚氰胺是绝对不能添加进去，也不得被检测出来的。
一个新规定出台是否能让老百姓喝上健康奶？专业人士表示，这需要三方面的共同努力。一是政府及职能部门对食品安全重视和打击力度，如新标准的贯彻实施。二是生产企业守法经营，如违法付出高昂的代价等。三是承担监管检测机构的专业标准和人员水平，如国家加大资金设备投入等。
（鲁胜利 黄琼）
