第四类、蔬菜 与主食合理搭配有利于身体健康。如番茄、胡萝蔔、菜花、南瓜、大蒜、元葱、芦笋、黄瓜、丝瓜、萝蔔和一些绿叶蔬菜等。
南瓜:它含的极丰富的维生素A、维生素C、还含有钙质和纤维素、色氨酸-P等,多服用可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症,是预防癌症的好食品。