芹菜
芹菜含非常多的粗纤维、维B2、钾、维他命 (也叫尼克酸)等成份。夏季天气炎热,人们易上火,造成大便干燥。同时,天热时人们失水多,容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便,调节钠钾平衡。维他命对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响,倘若人体缺乏维B2,就容易造成疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多,弃之可惜,可焯一下凉拌吃。