果醋饮料于1997年“惊艳”面世之初，被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”，然而经过十几年发展却仍是边缘化生存的小品类。近期，中山市创康食品企业有限公司（以下简称“中山创康”）“砸金”500万邀请国内一线女星范冰冰为其旗下的果醋产品“乐醋坊”代言，果醋市场再次引起人们关注。
那么，果醋饮料市场前景究竟如何？中山创康营销总经理李伟文日前接受记者采访时表示，果醋饮料市场前景看好，市场份额在不断上升，但当前仍处于阵痛期，需生产商投入巨资培育市场，让更多的消费者接受醋饮料，最终将醋饮料市场做大做强。
记者调查果醋在饮料市场占有率极低
在饮料行业，果醋饮料属于一片“蓝海”。近日，记者在珠三角地区走访了多家超市，发现要找到果醋饮料并不容易，它们往往只集中在一两个货架上，几乎被淹没在茫茫大海般的饮料产品区中。而且不像其他饮料一样拥有独立货架。在沃尔玛超市佛山季华路店，果醋饮料就被归为“浓缩果汁”类。
由于市场推广力度不大、消费者接受程度不高，果醋饮料诞生十几年来仍未发展壮大。有资料显示，目前我国饮料产销量超过3000万吨，而苹果醋市场占有率不足1％。
李伟文表示，为了使消费者迈开尝试果醋饮料的第一步，创康公司曾对40岁以上的男性消费者进行口味测试，他们可以说是对果醋饮料抵触情绪最强烈的消费人群，但试饮过后均表示愿意购买。
行业现状企业进入门槛低竞争激烈
“由于生产技术要求低，果醋行业的进入成本也较低，只需100万元左右。前几年，很多小投资者看到果醋市场有利可图，纷纷建厂投产，全国果醋品牌突然猛增到近千家。”李伟文介绍，目前国内果醋生产商主要集中在河南和广东，河南主要生产玻璃瓶装的佐餐型果醋，广东则生产纸盒装的休闲型果醋。其中中山可以说是广东的果醋生产基地，共有六七家果醋企业。
但这么多品牌只能瓜分占全国饮料产销总量1％的市场份额，竞争的激烈、混乱可想而知。李伟文透露，果醋饮料刚出现时定价比较高，都在六七元以上，后来由于竞争加剧，价格才慢慢降了下来。330ml易拉罐装苹果醋定价为3.5元左右，与相似规格的凉茶饮料、啤酒饮料差不多。“但从去年开始，几个大品牌加大推广力度，挤占了小企业的市场空间，小企业不得不以降价来应对。再加上白糖、包装材料等成本提高，综合成本增加了近两成，很多小企业难以支撑，以至倒闭，所以现在的果醋品牌已经大量减少。杂牌越来越便宜，我们越做越贵，果醋行业市场格局正在调整。”李伟文说。
面对竞争对手降价和生产成本提高的双重压力，李伟文表现了一定的担忧。“现阶段，保持原有售价不变是最困难的工作。”他表示，乐醋坊决不能跟风降价，导致产品质量下降；也不能逆势升价，而打击消费者的购买热情。“所以，我们把出厂价提高了10％，让经销商帮我们消化一半的高出成本。”经销商会否因此减少进货量？李伟文表示不会，因为今年乐醋坊的销量预计会增长300％~400％，达到300万箱左右。“所以经销商最后赚的钱还是会比去年多。”
