卡路里是什么？它是“热量”的计算单位；我们摄取的各种食物、饮料里，几乎都含有不同程度的卡路里，提供人体维持生理机能及身体运作所需的能量。
在营养学上，卡路里（Calorie）以卡为计量单位，1000卡等于1大卡，这是我们平最常听到的计量单位。
除了水或是无糖茶之外，几乎每一种食物都含有热量。一般食物1公克可以提供4,000~9,000卡（4~9大卡）不等的热量，1公克的醣类可以产生4大卡，1公克的脂肪约产生9大卡，1公克的蛋白质则是4大卡。
人体就算一直睡觉不活动，也是会消耗热量。想减一公斤的体重，你得消耗掉7700大卡的热量，如何让身体利用掉的热量，多过摄取进来的热量，就成了减肥的最基本原则。
卡路里是很基本的营养观念，可是很多熟女对它一知半解，于是衍生出许多荒谬的减肥方法。我们整理出9个对卡路里最常见的疑问，而这也是你需要建立的营养概念。
蔬果低卡，减肥尽量吃？
No！聚沙依然会成塔。
一片西瓜60卡、一把100公克的菠菜、空心菜25卡，蔬菜水果的热量普遍偏低，而且因为纤维质、水分多，所以饱足感也强。
不过如果你觉得单位热量少而尽情地吃，八颗柳丁＋一颗芭乐＋两根香蕉，你也摄取了一天所需的一半热量。尤其是少数水果的单位热量并不低，例如酪梨、榴槤、芒果等。
热量是采累积制的，小心掉入聚沙成塔的陷阱里。
