发现地沟油快举报
■西安市食品药品监督管理局举报电话：029-87816819（工作时间）87818130（夜间及节假日）
■本报24小时热线：029-88880000
昨日，西安市食品药品监督管理局发出紧急通知，要求在全市餐饮服务环节中立即查处地沟油和不合格一次性筷子。同时公布举报电话029-87816819（工作时间）、87818130（夜间及节假日），欢迎市民积极反映不法行为，共同维护餐桌安全。
如果市民发现有餐饮店回收泔水油、使用地沟油，也可向本报报料。本报24小时热线：029-88880000。
昨日开始，西安市药监局食品稽查分局已分组对全市范围各类大中小型餐饮单位进行拉网式排查，围剿地沟油和不合格一次性筷子。昨日，执法人员对竹园村火锅劳动南路店、海底捞火锅大雁塔南广场店等6家餐饮店进行了监督检查，检测结果均在正常范围。 本报记者 李琳
延伸阅读
什么是地沟油
地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的通称。通俗地讲，地沟油可分为几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 N1輷〇
如何鉴别地沟油
根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。
三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
五问。问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
中国人一年吃掉200万~300万吨地沟油
近日，全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长、武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平说，据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。
