《新民周刊》:你刚才说的是理论上的安全性，有没有实验证据？
林拥军:证明食用安全性，更多的应该是检测机构做的工作，我们只负责培育转基因材料。检测机构如果证明是安全的，我们就继续推进，如果评价和检测是不安全的，我们就放弃。
目前这两个拿到生产应用安全证书的转基因水稻品系，在1999年就已经完成了研发。我们第一次安全性实验，是委托给湖北疾控中心做的，时间是2001年到2003年。一般的食品安全性实验，不包括动物的三代繁殖实验，但我们要求疾控中心做了，实验的结果是，转基因水稻与普通水稻在食用安全性上没有差别。三代繁殖实验，就是用我们的转基因大米喂养小鼠三代，检测它们的生理机能，包括生育能力有没有受到影响。
在2007年－2008年，农业部再次要求两家第三方检测机构——农业部农产品质量检测中心和中国疾控中心，做了安全性实验，光食用安全就做了7个项目的检测。这些项目与普通食品安全实验的要求是一样的，包括过敏原性、消化性、热稳定性、营养成分、抗营养因子，急性毒性，慢性毒性等。
急性毒性实验是这样的，用很大剂量的BT纯蛋白往老鼠的胃里灌，7天以后做解剖和各种生化指标的检测。我们转基因大米里BT蛋白的含量，是每克中含有不到2.5微克，也就是不到百万分之2.5，试验中每只小鼠喂5克，也就是相当于成人一天吃150顿大米的BT蛋白的食入量。
只有通过了食用安全测定，才可能获得安全评估证书。
《新民周刊》:据说华中农业大学有教师是农业部农业转基因生物安全委员会的成员？
林拥军:“转安会”下面有很多的小组，分不同的专业方向。在评定转基因水稻安全的小组里面，没有我们学校的人。
《新民周刊》:美国人在生物遗传方面的技术领先于中国，为什么美国没有进入转基因水稻的产业化？有一种说法是，美国人没有开发是不是因为他们认为转基因的食品不够安全？
林拥军:第一，美国水稻很少，他们对这个技术的需要没有我们迫切。第二，我国在生物技术方面，特别是水稻的转基因技术方面，一点也不比美国落后。可以说我们与日本站在同一起跑线上，日本转基因水稻的研究主要侧重功能性上，比如培育富铁大米。
网上一些人说，美国人生产转基因的食品给别人吃自己不吃，怎么可能呢？美国80%以上的玉米都是转基因玉米，大豆基本上是100%，很多食品里的蛋白添加都采用大豆，美国人不吃吃什么？
《新民周刊》:你们吃不吃自己研发的转基因大米？
林拥军:我们早就吃了，如果我们没底就不敢吃了。在利用我们获得安全证书华恢1号转育其他的抗虫衍生品系时，我们自己会先尝尝味道，看看口感怎么样，是不是有推广的价值。我家里也一直在吃，去年收获以后我往家里拿了100斤。
转基因技术现在已经是一个非常精确的技术，已经远远超过了一般人的想象，基因放在哪个位置我们能知道，技术上很成熟，是非常安全的。
《新民周刊》:很多对转基因水稻存有疑虑的人有这样的想法，自然生长的农作物是安全的，人为技术干预的农作物就不值得信任。比如我们觉得，杂交水稻就像是一个西方人和一个东方人生下的混血儿，他很健康聪明，而用基因技术改造后诞生的一个人，就像“怪物”。你怎么看？
林拥军:现在我们种植的农作物，都经过了漫长时间人工的驯化，水稻的人工驯化已经有一万多年的历史，所以说，我们现在吃的所有农作物，都是被人工改造的，而不是一些人想象完全“自然”的。
