东北新闻网讯(记者贺小雁)记者从辽宁省工商局得到的消息，近期由省工商局对省内销售的小麦粉、大米进行的抽样检验中，小麦粉合格率100%，大米合格率77%。消费者可以放心食用。
本次检验由辽宁省工商局委托辽宁省粮油检验监测中心进行。对营口、辽阳、盘锦市粮油经销企业销售的小麦粉、大米，每个市抽检各10批次，共抽检小麦粉30批次，大米30批次，总计60批次，小麦粉的检验项目包括：水分、加工精度、灰分、磁性金属物、含砂、面筋、脂肪酸值、过氧化苯甲酰;大米的检验项目包括：不完善粒、杂质、碎米、水分、黄粒米、互混、色泽气味。
抽检小麦粉全合格 部分大米水分超标
本次抽取的30个批次小麦粉样品(地产16.7%，外省83.3%)，所检验的8个指标全部合格。因近些年国家有关部门加强对面粉中添加化石粉、增白剂等掺杂使假行为的打击力度，以前消费者担心的面粉中掺入化石粉、增白剂等现象现在已经基本杜绝。
本次抽取的30个批次大米样品(地产86.7%，外省13.3%)，所检验的8个指标除水分外其他指标全部合格。30批次中，也仅有7批次水分含量超标，且超标数值不高。并且，水分较高是因为冬季空气湿度大，生产厂家为抢商机用新收获的高水分稻谷加工大米，所以造成水分超标。大米水分超标对米本身质量没有影响，对人体健康也没有损害，只是单位体积内水分超标，增加了米的重量，侵害消费者利益。
颜色太白的小麦粉不能买
选购面粉时应注意：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的小麦粉，还要看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则可能是仿冒产品;要看小麦粉颜色，小麦粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致;正常的小麦粉具有麦香味，若有异味或霉味，则可能是遭到外部环境污染或超过保质期，也可能添加剂过量小麦粉已变质。四是要根据不同的用途选择相应品种的小麦粉，制作面包类应选择高筋的面包专用粉，制作馒头、面条、饺子等要选择中筋小麦粉，制作糕点、饼干则选用低筋的小麦粉。
买大米的小诀窍：一看二抓三闻四尝
消费者在购买大米时，用感观鉴别大米品质，主要是利用视觉观察大米的色泽、形态;利用嗅觉鉴别大米的气味;利用味觉检查大米的滋味。利用触觉检查大米的软、硬、含糠粉等指标。可以从以下几个方面进行挑选：
一看：看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。
二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。
三闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。
四尝：尝大米的味道。取几粒大米放人口中细嚼，正常大米微甜，无异味。
另外消费者在购买预包装大米时首先应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、"QS”标记、特殊标注内容等。尽量不要购买无“IQs”标记的大米。
