2010年伊始，杭州餐饮界就显现出风云暗涌的迹象，一家又一家并不低调的餐厅低调开张，以一种勇者无畏的姿态。而另有一股潜藏的力量摩拳擦掌着，准备加入到这场没有硝烟的战争中来。他们中有的已经具备了一定的连锁规模，打下了扎实的群众基础，正继续扩张着;有的是其他行业的翘楚，窥视餐饮这块肥肉好久，终于投身进来；有的是家族有闲散资金，想要增加一门生意试试水……总之，他们各怀理想，各有来头，不但希望在市场上分一杯羹，还雄心勃勃，希望以全新概念，刷新传统的饮食文化面貌，势要在新的一年中成为最瞩目的新星。
而业内人士对于目前这种鲜花朵朵之势给予八个字评价：遍地开花，浪里淘沙。意思是，2010年会有越来越多的餐饮企业前赴后继地投身进来，却无一例外地会遭遇到市场浪里淘沙的荡涤。
2010年起短短两个月中，颇有分量的新开餐厅一览表：
1.名家厨房第四分店 杭州大酒店的28层，这是名家厨房在杭州的第四家分店，面积有1800平米，临窗的位置可以俯瞰大半个杭城。与“名家”的其他分店类似的装修风格，以金银两色为主，重金属和现代感极强。目标消费群以宴请为主，粤菜做得够精致，并常有特价菜推出。
2.川味观新分店 川味观终于赶在2月份过年前把文三路店和中北桥店两家分店开了出来。中北桥店和原先那家中北桥老店仅几步之遥;而文三路店丝毫没有因为位于城西，午餐的生意清淡，反而出乎意料地火爆，往往队伍会一直排到楼梯上。
3.御花苑 这是在杭州大厦c座上新开的一家海鲜自助餐厅，中午的价格为138元，晚上价格为188元，除了通常都会有的自助食物比如刺身类和十几种甜点等，竟然还有海胆、鱼翅和鲍鱼等高档食物。餐厅老板是在西班牙的几个华人，据说在西班牙，他们开了家中餐的自助餐厅，而在中国，他们则改开西式的了。
4.叠家餐厅 同样位于杭州大厦C座，有着被涂成紫色墙面、竖着白色栏杆的清新田园风，餐厅内白色餐桌搭配上灰色绒面椅子，深紫色的窗帘，白色格子窗栏，风格颇似一家高档家具店。据说餐厅大厨之前一直在上海，而餐厅老板也属纯粹玩票性质，无怪乎会开出这样一家风花雪月的餐厅了。
5.鼎江南 丰潭路上新开的一家主题餐厅，面积2000平米左右，主打商务宴请牌。
6.贺佳丽 杭海路上的贺佳丽大酒店，在厦门餐饮酒店业界算是执牛耳者，有六家大型连锁分店。其中，最大的一家有1万平米，最小的一家也有近两千平米，竟然还有一家分店开到了印尼。而杭州的这家贺佳丽分店有8000余平米，其中最高档的要数可同时容纳30人用餐的国宴级包间，也有39元一位可吃到70余种茶点的下午茶，算得上这两个月中杭州餐饮界瞩目的新星。
7.辣库 西城广场楼上，一家以辣为招牌的餐厅，终极目标就是挑战杭州人的吃辣极限。目前在杭州有一家分店，第二家杭州城东庆春银泰百货店已基本确认，而到明年九月底前，餐厅期望在杭州开六家分店，并在市场成熟的时候进入上海市场。
8.藏鲜工坊沈半路分店 这家是藏鲜工坊的沈半路分店，分楼上和楼下的格局。楼下是2600平米的整体包厢设计，而楼上是1500平米的宴会厅，可同时容纳65桌用餐。餐厅将继续藏鲜工坊的主打特色——海鲜，价格也与新塘路上的藏鲜工坊相仿。
9.维港1号海鲜工坊 维港1号海鲜工坊是杭州目前新近登场的一家商务型餐厅，近3000平米，大手笔地引进了阿一鲍鱼的品牌，同时主打港派粤菜、健康汤煲、三十几种特色海鲜和广东茶点。餐厅就在朝晖路上，占尽了地理优势——够市中心。餐厅的包厢装修得尤其港派，据说光是一扇包厢门就花了1万多元。
10.金泰菩泰国餐厅 在杭州吃泰国菜并不容易，可选择的面很小。因此，在杭州做贸易生意的泰国人朱俊诚就开了这家地道的泰国餐厅。朱的父亲在泰国做了50来年的厨师，精通泰国菜。这家泰国餐厅但凡入眼之处皆为金光闪闪的佛像和大象，晃得人眼晕，且招牌菜都冠以“泰式皇宫”的抬头。
11.齐辣火锅 齐辣火锅2001年在上海亮相就引起了上海人的关注，那时开张不过一个半月，就已是顾客盈门，据说每天不到凌晨四五点根本关不了门。和大多数吵闹有余的火锅店感觉不同，齐辣火锅给人以优雅之感，所以来这里吃火锅的大可安下心来——这里是一个可以斯斯文文，规规矩矩地吃火锅谈事情的地方。
12.宴宾楼 老底子著名的餐厅零伍柒壹·汉尊在支撑了若干年后终于也在2010年初换了老板，变为宴宾楼。
接下来即将要开，值得关注的餐厅一览表：
1.九鼎装饰也要进军餐饮市场了
九鼎装饰在杭州装修界的名气已经很响亮了，而如今，它也要进军餐饮业，在天星龙装饰广场开出一家3000平方米的餐厅来，名叫九号厨房。目前餐厅已在装修收尾中，3月初即将开业。
2.万象城中餐饮大佬云集
3月份的万象城将“明星”云集，不但名人名家、外婆家、川味观等杭州著名餐饮企业会开出他们的新分店，另有一家总部设在上海的知名韩国料理店进入。据称，这家韩国料理店在上海开有二十几间连锁分店。
3.运动会
这是外婆家的又一子品牌，第一家新店即将出现在如今很热闹的古水街美食一条街上。运动会，顾名思义，这是一家以运动和运动员为主题的餐厅，据说连餐厅的某些细节装修都与运动相当搭边，而餐厅的价位仍会保持外婆家一贯的低价风格。
