我们在煮粥的时候需要注意,首先得先把米浸泡约半小时,而后开水下锅,搅拌时应顺着一个方向,煮开后改用文火慢炖,如果要加入蔬菜等其他食材,则应分开煮制,最后放在一起煮10~20分钟,待粥成黏稠状即可。不过需要提醒您的是,老年人和糖尿病患者不宜长期喝粥。
当然,粥不能完全代替主食,节后的主食应该以粗粮为主。包括全麦、玉米、燕麦、红薯等。它们具有良好的清火解油腻的作用。燕麦、玉米中含有比其他谷物更丰富的可溶性食物纤维,不产生热量,既有利于减肥,又适合高血压、冠心病、糖尿病人对食疗的需要,具有降胆固醇、降血脂及去油腻作用。红薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等物质,有降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡和刮油水的作用。