一场预料之中的蝴蝶效应正在广州年货市场中间蔓延。从2010年虎年春节前几天开始，筹备年货的刘先生突然发现，白酒、洋酒价格大幅度上调，白糖的价格增长达到七成，调和油价格则稳中略升，海味、干果副食品价格一天一个“时价”，平均涨幅已超三成。
虽然对于大宗商品价格以及输入性通胀因素的不同研判，导致高盛对PPI(生产者物价指数)的预期只有1.5%，而申银万国、中信证券的预测在3.2%-4.4%区间，但本报记者在为期一个星期的采访中发现，上游各环节成本的不断上涨是导致今年广州年货市场价格水涨船高的始作俑者。
白糖减产供给缺口扩大
记者在家乐福、吉之岛等超市看到，以前和食盐差不多价的500克袋装白糖价格已从2元左右上涨至2.9元～3.5元，棉纱糖则涨至5元～5.6元。根据广州市物价局的数据显示，白糖价格同比上涨近七成的同时，红糖价格也由原来的4元/500克涨至5元/500克。
事实上，在距离今年春节还有两个月时，白糖的全国现货均价已从去年初的2800元-3000元/吨升到了4700元-5000元/吨，价格已接近翻番。“全国各地的白糖都处于价高货缺状态，供不应求自然就导致了价格攀升。”东方艾格农业咨询公司糖业分析师表示，根据该公司统计，去年白糖的现货价还在2800元-3000元/吨，之后还有过几次波动，但从去年10月底开始就一直上升，根据广西南宁白糖价格的监测，现在全国的均价已经升到了4700元～5000元/吨。
“入冬以来，云南遭遇了持续的干旱。目前云南全省受旱面积1755万亩，209万头大牲畜因旱饮水困难。1月27日云南省气象局发布了干旱红色预警并启动干旱二级应急响应。”招商期货分析师李志阳认为，作为第二大产区，云南的产糖量举足轻重，其继续减产将使本榨季食糖生产雪上加霜。
糖果、饮料酝酿涨价
中国人民银行行长周小川表示，通货膨胀已经显现，虽然仍处于低位，但中国必须对目前的形势保持警惕。根据国家统计局公告，1月份的C PI、PPI、进出口等数据将在节前发布。高盛预测CPI指数为1.7%。
在此背景下，李志阳认为，总体说来，2月份由于产量未明，加之春节前后流动性宽松，白糖价格仍有上涨空间。由于白糖价格一路攀升，与白糖原料直接相关的糖果、饮料、糕点等食品存在巨大涨价压力。“去年涨价的只有沙琪玛产品，这也是公司近年来第一次涨价，实在是成本压力太大。除此之外其它糖果春节前都不会涨价。”徐福记公司销售人员向记者表示。
不过，记者近日在广州各大商场实地调查发现，目前糖类食品生产企业对于“涨价”一直持观望态度。“生产企业一般购进原材料都是大批量的长期合约，我们目前还有一部分存货，成本上涨主要通过自行消化。”一家糖果企业的销售人员向记者表示，不过，如果白糖价格继续走高，不排除在成本压力下调高价格。
受白糖价格上涨影响，今年春节规模较大的糖果企业减少了促销力度。记者在广州各家大卖场发现，以超低价抢占堆头的糖果、糕点主要是一些不知名的“傍大牌”的山寨品牌。
饮料也可能是酝酿涨价的又一个下游产业链企业。据有关媒体报道，可口可乐杭州公司全线产品出厂价将全部上调，包括碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、矿泉水和牛奶饮料等，平均涨幅约为5%。可口可乐在全国有39个装瓶厂，各个装瓶厂都有自己的销售区域并自行定价，目前的涨价虽然只是个别地区根据市场情况作出的调整，暂时还没有看到全国性涨价的趋势，但这无疑是一个信号。
海味干货爆发性涨价
记者从广州市海味干果行业商会提供的一份对规模较大的商户进行实地调查的报告了解到，截至1月下旬，几乎所有的年货价格相比2009年都有较大幅度的涨幅。涨价幅度最高的当属日常消费量最大的产品，如香菇现在每500克的价格在50元至60元，相比去年每500克30元的价格几乎翻番；而二级虾米每500克也从原本的14元上升到了24元，涨幅高达71.43%。此外，500头的干贝价格从每斤40元升至65元，涨幅62.50%，而100头的干贝涨幅反而较小，仅从每斤130元升至180元，涨幅38.46%。
“2009年，高端餐饮消费萎缩，东南亚、中国香港等地的采购商和内地星级大酒店的采购量下降。为套现周转资金，很多经销商去年春节前后大量抛售海味干货，致使年货价格大幅下跌。”广州市海味干果行业商会秘书长伍惠汉称，由于去年价格基数较低，今年广州海味干货价格明显飙升。除此之外，天气情况也导致产量严重萎缩，土鱿今年的总产量减少了50%。
除此之外，记者了解到，广州大部分海味干货产品的产地都不是本地，因此运输成本在海味干货的总成本中可达30%。今年汽油价格继续上涨，一辆货车的租赁费用已上涨1000元，运输成本随之水涨船高，这也导致价格进一步上涨。
白酒提前涨价
春节前，白酒的销售旺季也随之到来，无论是送礼还是自用，高端白酒都是最受欢迎的。近年来，每年高端酒都会逐步涨价，或者选择在中秋节，或者选择在春节前，这已成酒类市场的常态。去年至今年广州白酒、洋酒价格上涨幅度较大。
五粮液从2009年8月18日起对52度和39度五粮液产品的销售价格上调6.7%和3.9%。贵州茅台则从2010年1月1日起上调贵州茅台酒出厂价格，平均上调幅度约为13%。山西汾酒从2009年12月10日起上调老白汾、竹叶青、15年以上系列汾酒出厂价10%-15%。除此之外，泸州老窖、水井坊、洋河股份等也不同程度地上调了高档白酒的出厂价格。
爱建证券行业研究员吴正武表示，过去五年，我国四大白酒公司中，贵州茅台毛利率由80%左右提高到90%左右；山西汾酒毛利率居第二位，毛利率由70%左右提高到最高将近80%；泸州老窖毛利率由50%左右提高到65%左右；五粮液毛利率最低，公司从2007年开始对产品结构进行战略调整，压缩中低档次产品生产和销售量，扩大高档次产品生产和销售量，战略调整取得了成效，毛利率由不到50%提高到60%以上。四大白酒公司毛利率逐年稳步提高的主要原因是提高产品档次和提高产品销售价格。
白酒涨价信号去年下半年已提前释放，但由于高端白酒已形成相对稳定的消费群体，对价格并不敏感，一路高涨的价格并不能阻挡高端白酒的刚性需求。
食用调和油价格稳中略升
根据广州物价局调查显示，虽然占广大市民消费量最大的花生油价格略降，但调和油价格则略有升幅。事实上，去年12月份，除了鲁花、刀唛，福临门和金龙鱼，包括花生油品类、调和油品类的食用油品牌供应商已经向商场发出涨价通知，平均涨幅为10%。
近年食用油价格波动频繁，已有多轮。其中，去年2月和7月，内地食用油出现降价。5月份，在金龙鱼的带动之下，多个品牌反弹提价。而在去年10月中下旬，由于新一季花生收成下降、原料价格上涨，花生油率先领航提价10%─20%。有供应商向记者透露，此前商场、超市都是在食用油涨价之前囤了一批库存，原本预计春节前有一波调价的行情，由于商场囤货仍按原价出售，未按预期到来。而是只针对个别食用调和油，进行了小幅调整。
“今年新作大豆收储价格每斤提高2分钱，达到每斤1.87元。”香港道亨证券分析师表示，受此影响，国内毛油即食用油的原料油去年底已攀升到7800、7900元/吨，部分地区已上到8000元/吨，增幅达30%。但去年国庆前，毛油的价格还只是6000元/吨。与此同时，国际市场进口原料油的价格也在飞涨，国庆前其价格为7000元/吨，但今年初已达到7800元/吨、7900元/吨，增幅为12%。而石油价格的上涨，则迅速催化了进口原油的价格提升。石油虽然与食用油没有直接关系，但作为大宗商品的龙头，它的走势直接影响到大宗商品的交易走势，从而带动大豆等农产品的走势，并间接影响食用油的价格。而上述毛油和石油价格的同步上涨，意味着食用油价格后市成本仍处于上升阶段，所以零售终端仍存在涨价可能。
