衢州晚报2月10日讯 如今，不少市民已习惯了在宾馆酒店吃年夜饭，市卫生监督所提供的申报统计数据是，截止到昨日，市区供应年夜饭的餐饮单位共55家，已订出年夜饭2173桌。据记者了解，这些已预订的年夜饭，一般价位在千余元。
从1月15日开始，市卫生监督所对市区年夜饭供应单位开展了专项检查，对餐饮单位从业人员健康管理、餐具消毒、原料卫生、冷菜制作卫生、加工卫生、食品留样，采购索证及食品安全事故应急预案建立等情况进行重点检查，并对餐饮单位负责人进行年夜饭食品安全培训。
市卫生监督所书记何仁尧介绍，为了让市民吃上“放心年夜饭”，今年年夜饭菜谱中8类“高危”食品及原料被叫停使用。
这8类被禁止使用(食用)食品及原料是：外购散装熟肉等非本餐饮单位加工的直接入口食品；已死的甲鱼、贝类等；河豚鱼等青皮红肉鱼类；死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及制品等；使用“饮料浓浆”等制作的“现榨果蔬汁”；未索取到许可证明及必要检验检疫证明的食物和原料；回收的围边菜、剩饭剩菜等；其他禁止食品。
此外，市卫生监督部门还提醒，豆浆、四季豆、生鲜食品等8类食物及原料要谨慎使用。
何仁尧介绍，8类禁做年夜饭的原料或食品中，有的本来就是食品安全法规禁食的，如河豚鱼等。有些平时可以食用，如外购散装熟食等，“但考虑到年夜饭加工繁忙，后期加工可能跟不上，容易留下卫生安全隐患，所以被禁用”。而像四季豆等如不烧透，可能会引起食物中毒的食品，则给予了特别的提醒。
节日期间，市民在消费过程中遇产品卫生质量问题时，可拨打24小时卫生监督举报热线96301进行投诉。（记者方利军）
