我们先初步研究一下肥胖的主犯“吃”：“吃”，的确是造成肥胖的原因，那么为什么非“吃”不可呢？
这是因为食物对身体功能的维持是不可缺少的。但是吃了过多的食物，吸收了过多的能量，就难免形成肥胖。于是，有人提出节食减肥。然而问题并非能如此简单地解决。根据减肥者的经验，节食一段时间，一旦发生体重减轻，多吃的毛病立即重犯，这是节食减肥极难成功的原因。更有甚者，节食减肥之后，吃得反而比以前更多。美国心理学家杰克指出：绝大部分靠饥饿减肥的女性，都无法持之以恒，而且这种饥饿因再食所造成的心身损害，会超过拒绝减肥的心身损害。突然性地采取大量节食和完全节食的减肥者，会导致体内供需失常、内分泌紊乱、酸中毒等，因而重新进食者，体重会呈直线上升，往往会超越减肥前体重标准。
食欲与情绪有关的观点，一般人都能理解。根据心理学家的研究发现：肥胖者遇到高焦虑情景时会吃得比平时多；而体重正常者遇到高焦虑情景时，则会吃得较少。其它相关的研究亦同时指出：在许多不同的情绪情景下，都会使肥胖者增加食欲。这两个研究都是同时对正常体重者及肥胖者所做的。而经由这两项研究的结果可以证实肥胖者较正常体重者对食物的兴趣高。
根据心理学家的研究，肥胖者不但对外在线索比一般人敏感，对与食物有关的其它线索也比一般人敏锐，即使肚子不饿，只要美食当前，总不会像瘦人那样“客气”。
心理学家发现用行为科学分析肥胖者摄食行为的特征和运动类型，培养肥胖者正确的行为，因此，推出了一套减肥心理操，你可以试着做一做。
一、肥胖者可以在冰箱旁，贴上自己因体态臃肿而遭人嘲笑的漫画，或者将自己大腹便便的照片置于餐桌上，一边看照片，一边吃饭，让自己面临美味佳肴，正欲狼吞虎咽
