如今下馆子吃饭，桌面上都会摆着消毒餐具，花一块钱买个卫生、吃起来放心，是很多人选用此类餐具的初衷。省十一届人大三次会议上，张德耀等几位省人大代表提出的《关于福建省尽快立法明确消毒餐具监管部门的建议》，使消毒餐具的话题再次升温。
黑作坊里，工人在简陋的场地加工消毒餐具
如今下馆子吃饭，桌面上都会摆着消毒餐具，花一块钱买个卫生、吃起来放心，是很多人选用此类餐具的初衷。可是，当撕开外面的塑料膜时，发现这些所谓“高温消毒”餐具，仍然湿漉漉的，有的碗里甚至还有一层厚厚的油垢时，你又会作何感想?省十一届人大三次会议上，张德耀等几位省人大代表提出的《关于福建省尽快立法明确消毒餐具监管部门的建议》，使消毒餐具的话题再次升温。
代表观点
消毒餐具存在监管真空
采访中，张德耀代表首先肯定了消毒餐具行业的兴起。她说，消毒餐具行业是近几年发展起来的新兴行业，它的存在具有一定的合理性，一次性消毒餐具能很好地解决食品安全的后顾之忧，有利于控制公共卫生突发事件和传染病的传播。同时，一次性消毒餐具企业，还能为社会提供更多的就业岗位。需要强调的是，由于这个行业的涉及面广，几乎与每个人都息息相关，因此对于该行业的监管力度，必须持续加大。
张德耀代表说，根据她的走访调查，在现实生活中，消毒餐具在卫生和收费方面都存在不少问题，特别是卫生问题应引起有关部门的高度重视。消毒餐具的卫生状况直接关系到顾客的健康，有数据显示，肝炎、痢疾等传染病70%是由于不洁餐具和不卫生食品等导致的，而乙肝病毒在120摄氏度高温下还能存活一会儿，普通消毒根本不管用。
那些正规的消毒餐具企业，在对餐具进行消毒时，需要先后经过11道严格的工序。可那些不合格的企业又履行了多少工序，生产过程卫生情况如何，目前基本处于无人管的真空地带，存在很多隐患。
记者调查
不少消毒餐具出自小作坊
针对代表提出的建议，记者走访了福州的多家餐馆，发现目前市场上的消毒餐具品牌繁多，但大部分都没有标注企业地址，有的只是在塑料膜上打上“高温消毒”的字样。接受采访的众多餐馆老板中，除了一些大酒店有对这些餐具的生产状况进行考察外，大部分的餐馆都是“哪个便宜用哪个”。
“现在这个市场不规范，正规厂家生存艰难，小作坊的生意却红火得很。”一家消毒餐具企业股东刘先生告诉记者，正规企业按照流程，消毒一套餐具的综合成本在0.6～0.7元之间，可那些小作坊，批发给餐馆的价格才0.5元左右，由此可以看出他们的成本有多低，而如此低成本消毒出来的餐具，它的卫生状况又会怎么样，就可想而知了。
本报曾多次曝光过福州周边的消毒餐具小作坊，2008年底，本报记者就曾经暗访过仓山浦下村的一家消毒餐具作坊，该作坊藏身于一村民院落大门后，几个妇女用“三无”洗洁精清洗餐具，之后再经过消毒柜简单消毒后，便打包继续流向市场。一位业内人士告诉记者，要开办这些作坊，成本很低，1万多块钱就可以启动，购买设备、租用场地，再雇几个洗碗工人即可。
卫生状况该由谁管?市场上的这些不正规的消毒餐具厂家，究竟该由谁来监管呢?“如果是没有办理手续的小作坊，工商部门肯定是要坚决取缔的。”福州市工商局有关人士告诉记者，但是，根据现有的法规，餐具消毒公司在办理工商注册登记时，并没有什么额外条件。工商只能监管辖区内的这些企业是否证照齐全，并不涉及产品卫生等环节。而福州市质监局一位工作人员则表示，质监部门一般只对生产领域进行监管，消毒餐具这个行业，只是清洗、消毒，并不属于他们的监管范畴。
记者了解到，从2004年底起，国家就取消了卫生部门对消毒服务机构的卫生许可，消毒餐具公司注册时不用事先取得卫生许可。卫生部门对消毒餐具进行的日常抽检，也只包括大肠菌群等简单事项，对消毒过程也无法知晓。
建议
尽快明确部门责任
张德耀等代表认为，在国家还未出台有关规定的现阶段，我省应尽快明确一个部门承担起消毒餐具监管责任，并加大监管督察力度，不定期对消毒餐具生产企业进行检查，及时曝光不合格企业并停业整顿。目前，邯郸、新乡、昆明、抚顺等很多地方都出台了地方法规和规范性文件明确责任归属，我省可以借鉴。
