养生家提出,冬季养生宜多食热粥。如我国民间有冬至吃赤豆粥及腊月初八吃"腊八粥"的习惯,常吃此类粥有增加热量和营养功能。此外,还可常食有养心除烦作用的小麦粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥等。
【核桃羊肉粥】
原料:核桃仁10克,羊肉100克,羊肾1对,大米100克,葱、姜、盐等调味品适量。
制法:先将羊肉洗净,切细;羊肾剖开,去筋膜,切细;再取大米煮沸,放入羊肉、羊肾。煮至粥熟后,加入适量葱、姜、盐等调味品,即可食用。
效用:此粥具有温补肾阳的作用,适合阳虚怕冷者食用。
【何首乌粥料】
原料:何首乌,粳米,红枣,白糖,水。
制法:将何首乌洗净晒干,研为细粉,每次用20~30克,选上好粳米50克,红枣2枚,白糖适量,加水500毫升,放入沙锅内,先煮成稀粥,然后和入首乌粉,轻轻搅匀,用文火烧至数滚,见粥汤稠粘停火、盖紧焖5分钟即可。每天早晚餐温热顿服。
效用:何首乌为蓼科多年生草本植物何首乌的块根。本粥是一张民方,是由何首乌和粳米加水煮成,具有补肝肾,益精血,健脾胃,乌须发的效用。
【滋肾双耳粥】
原料:银耳、黑木耳各10克
制法:温水泡发,除杂质并洗净后放入碗内,加冰糖30克,大米适量,水半碗,再隔水蒸煮成粥即成,每日2次。
效用:久服有滋阴补肾、润肺的功效。
【苁蓉羊肉粥】
原料:肉苁蓉15克,羊肉100克,大米150克,葱白2根,生姜3片,盐少许。
制法:先将肉苁蓉、羊肉洗净后切碎,再用沙锅煮肉苁蓉取汁、去渣,放入羊肉和适量水、大米同煮,待沸后加入盐、生姜、葱白即成。
效用:适用于肾阳虚衰之腰膝冷痛者服用。(xueqiong)