人们日常的主食是米饭、馒头及各种花样的米、面等食物，这些都是淀粉类食物，是人体热能的主要来源。
在节食减肥中，很多人都以减少主食的摄入量来控制和减轻体重。但是如果控制饮食过了头，会造成营养不良、内分泌失调，令皮肤变差，加速衰老等，这样换来的骨感是得不偿失的。
淀粉在人体消化后，会被分解成单糖分子，然后再供能。但许多不是以淀粉形式出现的食品也会在体内转化为糖类，比如果糖或砂糖等甜食，它们能够明显尝出甜味，属于单糖类。不过这类食物除了热量之外，并没有提供其他的营养成分，而且对身体也有负面影响。另外，大部分饮料含有太多的糖分，这也是造成肥胖的原因。记住，每喝十口果汁大概就会有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但热量高，还会引发慢性疾病。甜食热量高，消化快，吃了容易饿，想追求美丽的女人还是少吃为妙。
想要保持好身材应该选择优质的复合型糖类，比如五谷杂粮、米饭、面食等，这些食品不但能提供饱足感，还可以缓慢地释放热量，如此才可以避免产生饥饿感而令人不停地吃东西。而且，这些食物除了可以提供糖类之外，还提供其他营养成分如维生素和矿物质。
下面推荐三种食物，它们富含淀粉和膳食纤维，还有各种营养素，用来代替主食吃，减肥、美容又保健。
马铃薯
马铃薯素来有“地下苹果”的美誉，正像苹果一样，马铃薯能帮助你在这个冬天实现健康美丽的愿望。
马铃薯的含水量较高，其中的淀粉含量只有20%左右，并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维(一个148重克的带皮马铃薯含有3克膳食纤维，这个数量能够满足人们日需求量的12%，这与苹果中膳食纤维含量非常相近。)因此，如果用马铃薯来代替白米饭和馒头，会有很好的减肥效果。
除了膳食纤维，马铃薯还富含保持健康生活所必需的维生素和矿物质。一个重148克的马铃薯可提供人体维生素C日需求的45%以及B6日需求的10%，对瘦身和美容都有极大好处。
减肥吃法：代替米饭，当主食吃。用水煮或烘烤的方式加工，切忌加入奶油或油炸。坚持下来，大概一个月时间能减掉十几斤的体重。
红薯
很多人以为吃红薯会使人发胖，而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对治疗习惯性便秘十分有效。
减肥吃法：可以用红薯当主食，也可以煮成红薯粥、红薯饭，但是千万别吃油炸红薯片，油渣过的红薯会带给你很多多余的热量。此外，在正常三餐之外，还吃太多红薯的话也是会发胖的。如果用红薯代替主食吃，一般能月减10斤左右，而且令便便通畅，皮肤变光滑。
燕麦
科学研究发现，经常摄入燕麦能有效地控制和减轻体重。燕麦含有丰富的可溶性纤维和蛋白质，能给人饱腹感，这当然也就可以帮助你抑制食欲。如果把燕麦当早餐的话，午餐可以吃得更少，当然你也可以利用相同的原理来控制晚餐的食量。此外，燕麦富含膳食纤维，而消化纤维需要更多能量，能量的消耗也是减肥的关键哦！
减肥吃法：早餐和晚餐都吃燕麦(加上适量鸡蛋、水果或牛奶)，午餐正常饮食，但只吃8分饱。两个月能瘦15斤左右，而且皮肤变美丽。很多吃过燕麦的人一定都知道燕麦没有味道，不加糖不好吃。但是，为了美丽大计，千万别往燕麦粥里加白砂糖。实在不行，就加一些蜂蜜，或者加一点海苔，拌出一点咸味来。
