有媒体报道，济南近日出现了一种“怎么炒都不碎”的硬豆腐，说是一块半公斤重的硬豆腐，上面放三块总重6.75公斤的地砖都能擎住。据说，这种硬豆腐可能是因为卖家添加了铅、砷等工业原料，可能对人身体造成很大损害。为此，记者特意走访了南京部分农贸市场，尚未发现这种硬豆腐的身影，不过，市民如遇到有类似豆腐销售的，请谨慎购买。
有市民称，所以会选择硬豆腐，实在是因为不喜欢普通豆腐软腻的口感。记者建议您不妨尝试自制健康营养的冻豆腐。冻豆腐因为上面有无数蜂窝状的小孔，香浓的汤汁溢满豆腐中，吃起来口感柔韧脆爽，很有层次。即便是炒制，也不容易碎烂。此外，由于冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。
一般市民认为，只要把老豆腐放到冰箱里冻上一夜就能成为冻豆腐，事实上，如果你愿意把超市中买来的盒装韧豆腐，加入盐，用开水煮1分钟后再冻上，就能做出更有弹性、更细腻、更耐煮的冻豆腐。 柳 扬
【每日食谱】
冻豆腐金针汤
原料： 冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克
辅料： 肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克
做法：1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。
2.锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
