夏天天气多变,经常会突然下一会阵雨。这样会使人体免疫力和防御功能下降,容易诱发一些夏季常见的疾病。因此,合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢?在此,生活专家特别为您搜罗了夏季饮食保健的健康资讯,助您健康度过这个夏天。
第一类:豆类(如四季豆、红腰豆、白腰豆等)
毒素:植物血球凝集素。
病发时间:进食后1~3时内。
病症:恶心、呕吐、腹泻等。
红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜,并破坏其细胞,降低吸收养料的能力。如毒素进入血液,则会破坏红血球及其凝血作用,造成过敏反应。
研究发现,煮至80℃时的未全熟的红腰豆,豆内毒素反而会更高,因此必须煮得熟透才能吃。