澳大利亚的龙虾、挪威的三文鱼、南非的鲍鱼,已经成为不少市民婚宴点菜的“三剑客”。记者昨天从温州永强机场货运部门了解到,年底临近,我市高档海鲜用量越来越大。最近一周,每天都有28吨左右海鲜抵达机场。
据介绍,最近一周,由广州、深圳、海口、厦门等地发至温州的飞机腹舱班班爆满,这些航班所载运的货物一半左右是海鲜。市民可能会认为海鲜打了“飞的”身价会暴涨,事实上,在淡季时,每公斤海鲜的空运成本只有3元到4元;旺季时,也只有6元到7元。
按照往年经验,随着年底临近,永强机场每日进港的海鲜所占比例,将从目前的一半左右增加到八九成,甚至整个货舱都是海鲜。和前几年比起来,今年龙虾、石斑鱼、象拔蚌、鲍鱼等高价海鲜所占比重较大,来自东北的辽参数量也有所增加。
这些空运到温州的海鲜,主要进了市区酒店,只有一小部分进入农贸市场。华侨饭店行政总厨潘晓林说,近年来,温州人吃高档海鲜的量越来越大,龙虾、鲍鱼、三文鱼等海鲜,几乎会出现在每个四星级以上酒店的婚宴上,而新人根据自己经济能力,又会加上不同规格的象拔蚌和黄鱼等,以提升婚宴档次。
市餐饮协会秘书长林崇海称,近年来,高档海鲜不但成为很多婚宴上的常客,在家庭聚会或宴请朋友时,点上一到两个高档海鲜的也为数不少。