北京食品办提醒谨慎食用水发海蜇

　　北京市食品安全办公室1日发布水发产品风险预警信息，提醒消费者谨慎食用海蜇等水发产品。

　　元旦、春节临近，北京市工商局加大了对食品市场的监测力度，发现个别市场销售的海蜇产品存在铝残留量超过国家标准限量的现象，其原因可能是海蜇产品中过量使用了硫酸铝钾（铵）。硫酸铝钾（铵），俗称明矾，是我国允许使用的一种食品添加剂，在海蜇的加工过程中一般作为脱水剂按生产需要适量使用，但在水产品及其制品中，铝的残留量必须符合标准规定的限量。

　　据专家介绍，铝对人体的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害。人体摄铝量增加，将影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维迟钝，并可导致发生老年痴呆病。