明天的农业工作者不仅将在减少化肥使用的要求下努力提高产量，他们还必须更加警惕由地球气温升高，以及越来越多的致命病毒和真菌变体在全球范围内扩散所造成的影响。英国也无法幸免。
蓝舌病是一个经典案例，这种病经蚊虫传播，能感染牛、绵羊、山羊、鹿等动物。绵羊最容易受到感染，一旦感染，死亡率高达30%。该病直到2006年才出现在欧洲西北部，因荷兰境内发生疫情而传播到临近国家。蓝舌病于2007年传入英国境内，只不过由于农业管理部门及时采取行动才阻止了其进一步扩散。而未来，这样的效果将越来越难达到。
纽伯利（Newburry）动物健康研究院的克里斯·奥拉博士指出：“由于气温升高，病毒的生命活动随之加速，这就是问题所在。气温越高，病毒的传染性就越强。”蓝舌病有可能卷土重来。更重要的是，像蓝舌病这样奇异的、对动物具有潜在杀伤力的威胁还有很多。
奥拉说：“蓝舌病出现得很突然。这种情况还会再次出现。比如鹿流行出血热(epizootic haemorrhagic disease，EHD)，还有非洲马瘟（African horse diseases）等。这些病毒同样可由蚊虫传播，同样威胁欧洲和英国。”
然而，造成动物疫病风险升高的因素并不仅仅是全球变暖。全球化本身就意味着疫情传播的可能。奥拉说，一个极为重要且令人担忧的例子是非洲猪流感的流行。“就像它的名字，这种病能传染给猪。目前对这种病毒没有任何治疗手段，没有疫苗，动物一旦感染就会死亡。这种病最近出现在莫桑比克，经海运线路沿非洲海岸线传入亚洲中部。如果传入英国，结果将非常严重。如果传入猪肉消耗量巨大的中国，那将是一场灾难。除了人们生活上会受到影响外，全球猪肉产品的价格也将因此而猛涨。”英国的猪肉养殖户当然会获利，但消费者却会看到一种基本生活用品的大幅涨价。
奥拉支出，防止出现这种情况的关键是科学。“当初，我们采用正确的疫苗阻止了传入英国的蓝舌病。现在，我们需要研制能够对付EHD和非洲猪流感这些疾病的疫苗，以便远在病毒到达英国海岸之前就能将其控制住。”这是研究人员面临的另一项重要工作。
人们面对的变化不光来自离奇古怪的外来病毒。由于气候变化的影响，很多英国田野里司空见惯的害虫的生存周期很可能被延长。蚜虫就是一个很好的例子。“蚜虫是英国一种主要的害虫，它们每年对谷类作物造成的经济损失高达1亿英镑，”罗萨姆斯特农业研究中心（Rothamsted agricultural research center）的理查德?哈灵顿说（Richard Hrrington），“但是，由于天气变得越来越温暖，蚜虫出现在庄稼地里的时间远比以前要早得多，这可是坏消息。由于早春的庄稼还小，它们更容易被蚜虫的毁坏， 而且还会受到蚜虫所携带的病毒的影响。除非我们找到应对蚜虫感染的新方法，否则，这种双重打击会使庄稼绝产。”
一种方案是加大杀虫剂的用量。然而，这种办法的效果因蝗虫抗药性的增强而大打折扣，并且，由于本身具有潜在毒副作用，杀虫剂的使用已经在欧盟区失宠。“有一点是非常清楚的：在控制农作物害虫方面，我们必须采取更具可持续性的方法。”哈灵顿补充道。
一种聪明的做法是在麦地周围种植荨麻。荨麻能够吸引蚜虫，而寄生黄蜂正好以蚜虫为生，它们会在荨麻内俺安家，并且以其中的蚜虫为食。这样，当荨麻丛附近的小麦开始生长，而蚜虫也将要扩散的时候，麦地周围已经有了足够的对付蚜虫的天敌。
罗萨姆斯特农业研究中心的汤姆·琥珀（Tom Hooper）博士说：“英国有40%的农作物容易受到杂草、真菌和害虫的破坏。如果未来我们想维持并提高粮食产量，我们就必须找到一种具有可持续性的途径来防止这种情况出现。”
当然，应对未来食品安全危机的解决方案还会牵涉到政治和经济问题。超市中廉价商品的消失，对于用水的限制，以及对农业耕种方式的变革，很多类似的观点都曾被大力宣扬。例如，在改进耕种方式方面，经济学家一直认为，小农耕作由于效率过于低下而应该被大型农场合并。然而，小型农场的拥有者却反对这么做。
诚然，如果英国想要面对未来的挑战，经济和政治变革不可或缺。但是，在战胜英国未来的食品安全危机方面，人们普遍认为科学才是最重要的武器。科学研究是否能获得必要的经费以发挥其作用尚不得而知。上周，英国的科研经费刚刚被削减了6亿英镑。从打赢食品短缺这场战争来看，这样的开始并不是一个好兆头。（王晓波 译）
