一、市场概况
2009年全市定点屠宰厂生产加工生猪46万头,上市鲜猪肉3.22万吨,比上年同比减少8930头,提供市场鲜猪肉比上年同比减少了625吨;生产加工牛2.95万头,上市鲜牛肉9593吨,比上年同比增加8000头;生产加工羊230万支,上市鲜羊肉4.025万吨,比上年同比增加50.55万支。
二、市场分析
(一)猪肉销量的减少和牛羊肉的增加,反映了我市城乡居民生活水平的提高,膳食结构也在逐步发生变化。
(二)同时,牛羊肉产量的增加,也与小肥羊、小尾羊等餐饮连锁公司的发展,牛羊肉销量的增加有关。