今年行情好，经纪人论吨收取佣金，去年行情差，只能论批收佣金。
——经纪人 毕德武
大蒜经纪人毕德武在“中华蒜都”里，有一处自己的门面房，干大蒜经纪人这个营生七八年了，毕德武还是第一次碰上今年这样的好年头。“历史罕见。”他用四个字形容。毕德武对今年的收入颇为满意。“我们主要是帮客户收大蒜赚取佣金，根据大蒜的品质，有时10元一吨，有时20元一吨。今年价格高，货量走得也很稳，平均每天能收个两三车，一车三四十吨，一天挣千把元没问题。”
不关乎大蒜价格，做一笔收一笔的佣金，大蒜经纪人似乎是整个大蒜产业链中风险最低的职业了，但毕德武并不认同这个说法。去年，他就没挣什么钱。
今年行情好，经纪人论吨收取佣金，去年行情差，他们只能论批收佣金。“其实也算不上佣金，去年收购大蒜时，每成交一批货，不管1吨还是100吨，客商就给经纪人十元二十元的吃顿包子，有时两三个经纪人共同促成一桩生意，连吃包子的钱都不够。虽然赚不到钱，但经纪人们不能不做，很多客户都是老关系了，客户关系需要时时维持。”周雪峰说。
金乡的大蒜经纪人到底有多少，谁也没个准数，因为他们一半是农，一半是商。金乡的经纪人海量，有门面的职业经纪人有上千人，加上非职业的，几千人肯定有。
冷库主 今年大蒜产量低相当一部分冷库“饿肚子”
金乡包括周边地区冷库的库容量大概为220万吨，2008年库存量150万吨，目前只有50万吨的库存。
——金一村村支书 周雪峰
汽车驶过金一村，有一幢幢仓库一样的房子。“这些都是我们村的冷库，有八九十个洞，容量5万吨左右。”村支书周雪峰向记者介绍。
记者来到其中一处冷库，负责看冷库的张强(化名)告诉记者，这个冷库共有8个洞，现在有两个洞存的是洋葱，1个是空的，其他5个都是大蒜。
这么多的蒜，冷库主发财了吧？张强摇摇头，他指着身后的冷库告诉记者，十年前建个冷库要30多万元，现在钢材价格涨了，一个洞造价就要80多万，再加上电费成本，利润很薄。“下个月电费又要涨了，一度电要涨5分钱，这样成本更高了。”
他说：“大蒜的最佳储存温度是-1.8℃左右，要保持恒温耗电量是很大的。一个洞每个月的电费就要五六万。”
周雪峰说，今年产量低，相当一部分冷库饿肚子，大家为了争储货源，只好降价竞争。金乡包括周边地区冷库的库容量大概为220万吨，2008年库存量150万吨，今年只有80万吨，目前只有50万吨的库存。不过，毕竟比去年强多了。去年，许多冷库存了货，但后来蒜价很低，蒜价还没有库存费高，很多蒜商扔了货跑了。一些欠下巨额库存费的蒜商，今年没来。
交易商 蒜市如股市不是每个人都能发财
我们最希望蒜价能够稳定健康发展。把蒜价打压到几毛钱甚至几分钱，老百姓都不种蒜了，我们到哪里收蒜？
——山东一品集团有关负责人
龙鼎电子商务网的有关负责人称，大蒜行情高涨受到不少人关注，每天在龙鼎电子商务网同时在线交易的人成千上万。
龙鼎的大蒜交易标准是1吨为1批，手续费为30元/批，最小交易量50批(50吨)，为降低风险，他们要求交易商最少要交20%的保证金。
但是，蒜市如同股市，并不是每个人都能在这里发财。龙鼎1月份的期货交割日在2010年1月8日，均价5400元/吨，现在最保守的市场价也在6800元以上。今年11月份，龙鼎价格在4000元以下，市场已经到了7000元。
山东一品集团有关负责人称，他希望蒜价能够稳定健康发展。“我们主要做大蒜加工出口，当然希望低价买入原料，高价卖出，稳定加工利润。但我们更希望蒜价能稳定，因为把蒜价打压到几毛钱甚至几分钱，老百姓都不种蒜了，我们到哪里收蒜？但蒜价太高，对出口又不利。近几年蒜价的暴涨暴跌，主要是受供求关系影响，国家目前无收储机制，蒜价只能靠市场自然调控。”
该负责人透露说，今年3月份，一品集团曾经联系了40多家大蒜收储加工企业，意欲联合建立大蒜收储机制，但响应者寥寥无几，而一个企业的力量又独木难支，只好作罢。(刘红杰 许恺玲)
