海鲜大餐——高营养低脂肪
海鲜美味易饱，并且其饱和脂肪的含量很低。肉质为白色的鱼类和贝壳类食物基本上不含脂肪。而像鲑鱼、鲭鱼这类富含脂肪的鱼，其不饱和脂肪酸的含量极高。不饱和脂肪酸能够帮助人们拥有愉悦的心情和健康的身体。
剔除“肥胖基因” 狂食不怕胖
科学家发现了一种控制体重的“肥胖开关掣”基因。这种基因被剔除后，可以令人即使吃大量垃圾食品也不会发胖，而且可以预防糖尿病、肝病及其他因为不良饮食习惯而引起的疾病。
研究人员发现，如果把老鼠身上一种基因剔除，可防止老鼠痴肥，即使老鼠狂吃高脂肪食品也一样有效。密歇根大学生命科学研究所所长艾伦 萨蒂耶说，该基因叫做“IKKE”，在老鼠身上是痴肥的控制中心。当研究者成功抑制该基因，即使它们吃高脂肪食品，老鼠也会纤瘦。
当正常老鼠吃高脂肪食品，其IKKE蛋白激酶水平便会上升，新陈代谢率放缓，老鼠体重亦随之增加。与此同时，被删去IKKE基因的老鼠吃高脂肪食品却不增加体重，显然是因为IKKE基因被删去后，新陈代谢控制亦告放松，使它可以加快燃烧更多的卡路里，而不是把那些卡路里转化为脂肪储存起来。如果进一步研究显示“IKKE”与人类的痴肥有关，则该基因和该基因生产的蛋白，将成为重要研究目标，研究治疗人类痴肥症、糖尿病和相关并发症的药物。不过，研究人员表示，要用这种方式来治疗人类痴肥症和糖尿病，可能还需要10年时间。
