“当时真应该听女儿的意见,多进些蒜头”,看着如今大蒜的行情,竹苑市场档主陈国斌很是后悔。
葱、姜、蒜原本是不起眼的辅料,可借着“预防甲流”的“东风”,近段时间着实“风光”了一把。尤其是大蒜,作为国际医学专家公开推荐的“消毒蔬菜”,身价一路上涨。在中山竹苑、库充等市场,半个月前还只是3元/斤的大蒜,现在涨到7—8元/斤,翻了一番。
陈国斌的后悔确实有道理。当初他以1.8元/斤的价格从沙朗市场进了500斤蒜头,国庆后大蒜价格就开始疯涨。“拿一次货就涨一次,半个月内光进货价就每斤升了2元。”他说,如果当初多储存些货,现在至少能多赚4倍。
疯涨的价格
去年进货才几角一斤,现在至少要4.5元；近半个月内,大蒜的市场零售价翻了一番。
就像2003年“非典”来袭时,市面上板蓝根、白醋价格疯涨一样。在抗击甲流的大势中,“天然抗生素”蒜头的价格一路看涨。
在竹苑市场看摊的小刘昨天刚休完假回来,她惊讶地发现蒜头价格已被老板提到了6元/斤,而十多天前,还只卖三元多。档主杨先生无奈地表示,在去年同期,蒜头最贵也只卖三四元,但现在进货都不止这个价了。
在中山被称为最便宜的市场———库充市场,一个多月前,蒜头均价也只在3.5元/斤,如今已升到了5元/斤,一蒜头档主说,去年进货一斤才几毛钱,现在至少要4.5元了,而且“一袋50斤的蒜头,其中还有不少是发霉烂掉的。”
而在百佳、壹加壹、大润发等超市精品菜区的蒜头价格就更贵了。壹加壹网袋装独子蒜7.9元/斤、有机蒜头6.9/斤。在大润发超市,蒜头竟卖到7.8元/斤,独粒蒜半斤就要14元,214克塑料盒装卖近6元。
尽管各菜市场、超市内蒜头的价格在半个月内狂涨,但中山很多市民对此并不“感冒”,并没有出现市民抢购大蒜现象。
竹苑市场档主杨伯说,由于蒜头只是做菜的辅料,市民每次买的量不多,“一般一次买三四个,最多买一斤储着用,价钱贵了对销量并没有太大的影响”。
“我们家乡有生吃蒜头的风俗,小时候肚子痛都会剥开蒜头蘸酱吃,但南方这边似乎没这种习惯,把蒜头作炒肉、火锅调味料的更多。”陈国斌表示,入冬以来蒜头仍比较好销,价格上涨生意并未受影响,卖得好的一天能卖出20斤。
缘何涨价?
去年“烂市”挫伤了农民种蒜积极性,加之今年的干旱,致使产量减少。而近期价格上涨的一个重要因素就是甲流。
据悉,中山各大市场的蒜头都来自外地,产地以河南、湖北等北方地区为主。
在甲流日益肆虐的当下,“蒜头还能防甲流”的说法导致山东、河南、武汉等蒜头产地价格猛涨,中山的蒜价自然“水涨船高”。
竹苑市场档主杨先生说:“我们都是从沙朗拿的货,大多从北方运来的。两三年前蒜头每斤均价只有1.8到2元,由于卖得便宜、收益微薄,很多蒜农扩种的积极性受损,才导致今年的蒜头产量下降。”
壹加壹超市卖场经理说,去年大蒜价格特别低,大蒜“烂市”挫伤了山东、河南等地农民种蒜的积极性,致使今年大蒜种植产量减少。而今年的持续干旱也导致大蒜产量减少,加上种植面积减少,从而造成市场供应量减少。
而蒜头价格上涨的另外一个重要因素就是甲流。
据悉,由于最近甲流多发,导致了全球对大蒜的需求猛增,多个国家开始加大大蒜进口量,尤其是日本、韩国等国家,向中国采购大蒜的订单不断增加,促进了山东、河北大蒜的出口,国内货源相对紧张,拉高了大蒜价格。
与商家不同的是,在百姓看来,蒜价上涨是商家造成的。在库充市场挑蒜头的周小姐说,蒜头的确有杀菌功能,冬天还可以暖胃。“几个月前蒜头才是两三元一斤,现在几乎翻倍,估计是外面商家囤积居奇,把价钱炒得越来越贵。”
真能预防甲流?
医师表示,大蒜确实有杀菌的作用,但目前还没有足够证据表明大蒜有预防甲流的功效。
俗话说,“吃好葱姜蒜,病痛少一半”、“人算不如添蒜”,蒜头真的能防甲流吗?
来自云南的蔡小姐就因甲流改变了自己的饮食习惯,吃什么都喜欢添些蒜。“平时很少吃蒜,但很多人说多吃大蒜大葱能预防甲流,现在吃饺子时生吃蒜、凉拌黄瓜也放蒜,打边炉也流行放几颗蒜,做菜更少不了用蒜做调味。”
退休工人郭伯说,去年蒜头也才1元一斤,现在贵了好几倍,“今年好多东西都贵了,但大蒜却不能少,家里一个月要吃五斤蒜。”他认为,虽然蒜头能防甲流的说法没实际资料考证,但仍会将蒜头作普通的调味菜。
“听说吃大蒜能够预防甲流,每次买菜都要买大蒜。还有人说平时多喝点板蓝根,也可以预防甲流。”时常去市场买菜的王女士中意蒜头的味道,每次都会买上一斤蒜头炒菜用,她也认为,仅仅依靠蒜头不是那么轻易就能预防抗击甲流的,关键还是要注意个人卫生、提高自身抵抗力。
中山市疾病控制中心的医师表示,大蒜确实有杀菌的作用,但目前还没有足够证据表明大蒜有预防甲流的功效。他说,其实,吃蒜也是有讲究的,要想达到最好的保健效果,应该将大蒜捣碎成泥,先放置10—15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
当然,预防甲流单从饮食入手还远远不够,关键是注意个人卫生,坚持良好的生活起居饮食,提高自身免疫力。“勤洗手、戴口罩、打喷嚏时捂住口鼻、多通风、有流感样症状时及时就医、保证充足的睡眠等,这都是非常重要的。”该医师如是说。
■市场概况果蔬价格连连攀升药材售价保持稳定
连日来全国大范围的雨雪天气及甲流疫情的逐渐加重令许多城市的物价接连攀升。记者昨日走访城区了解到,受上述因素影响,当前市内蔬菜、水果及大蒜价格均出现了不同程度的上涨。
受持续低温天气影响,从11月份开始,中山的水果与蔬菜均出现了不同程度的涨价。往年的11月是水果销售淡季,但是今年同期水果价格却涨声连连,尤其是来自北方的水果涨幅更大。与水果一样,全市蔬菜零售价近几个月也开始步入上涨通道。根据中山市物价局监测数据显示,华柏、烟洲、光明、南下四大市场15种蔬菜11月中旬平均零售价格为每500克2.47元,较上旬上升6%。监测中心预计,如果气温持续寒冷,蔬菜价格将维持高位。
随着近期甲流疫情的逐渐加重,在广东许多城市,金银花、板蓝根、连翘、夏枯草等和流感相关的药材价格都一路上涨。记者昨日走访城区各大药店了解到,当前中山仅仅有少部分药材出现了涨价,总体来说药材价格稳定。不过,对于预防流感药材未来的价格走势,采访中许多药材批发商均表示看涨预期渐强。
针对当前市面上出现的涨价现象,市物价部门表示,他们已经在严密监测,在不久前也已经向各大镇区接连下发了两个文件,要求他们密切监测果蔬与跟流感有关的药材的售价情况。
