保鲜膜能否包装油脂食品，能否用于微波炉加热？12月1日起，食品保鲜膜新国标的实施将使消费者选择保鲜膜时一目了然。
按照新国标，可用于包装食品的保鲜膜将标示“食品用”字样。对聚氯乙烯(PVC)等仅适合用于包装生鲜食品的保鲜膜将标示出“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”等警示性语言。可以通过微波炉加热使用的保鲜膜，除了标明“可微波炉使用”外，还必须注明加热方式及最高耐热温度。
保鲜膜适用范围和温度很重要
昨天，记者走访了朝晖路世纪联华等超市，发现保鲜膜的品牌和型号多达十多种。多数注明了保鲜膜的材质、适用于微波炉冰箱等字样。对于适用温度，则标注不一。有的用一行小字标出适用最高温度100度，有的用醒目大字标出了“最高180度”，有的则找遍包装也找不到适用温度。有的显著标出了“不能接触带油脂食品”、“可用于微波炉加热”等字眼，有的则什么也没注明。一位50多岁的顾客对记者坦言，她平常挑保鲜膜主要是看价格和规格大小，这么多种类的保鲜膜实在也分不清好坏，也没想到保鲜膜使用不当可能对身体健康有害。
食品保鲜膜是市民最常见的厨房生活用品之一，不过对于哪些保鲜膜可用来包装食品及如何正确使用，许多消费者知之甚少。新标准的实施，将有助于消费者更直观地了解保鲜膜的功能和使用。保鲜膜新国标与原标准相比，增加了对原料的技术要求，规范了各种保鲜膜的适用范围，并且要求在显著位置注明保鲜膜的使用须知。
PVC保鲜膜不得用于食品加热
据了解，目前市场上销售的保鲜膜可分为聚乙烯(PE)膜、聚氯乙烯(PVC)膜和聚偏二氯乙烯(PVDC)膜三大类。其中，聚偏二氯乙烯(PVDC)保鲜膜，安全性、稳定性、可降解性都非常好，但由于生产成本较高，目前它的销售和应用都不是很广泛，主要用于一些价格较高的熟食、火腿等的包装。超市内现在出售的保鲜膜多数是聚乙烯(PE)保鲜膜。PE保鲜膜在生产过程中不添加任何增塑剂，被认为是最安全的，主要用于水果、蔬菜等食品的包装，超市的食物半成品用的也是这种材料。PVC保鲜膜，符合国家相关规定的，可用于包装生鲜蔬菜。但PVC保鲜膜不得用于食品加热和包装油脂类食物。这种保鲜膜因为内部可能含有一些苯环类的增塑剂，在加热或接触油脂类食物的时候，它会渗透到食物当中，给人体造成危害。
专家提醒，保鲜膜并不等于“保险”膜，不同的食品保鲜膜有不同的用途。在选购保鲜膜时，要先看看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，可以放心使用；如果标有PVC或者是没有写材质的话，那就尽量别买。使用保鲜膜时如器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。在使用微波炉保鲜膜时，要避免食物和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。
需要注意的是，不同保鲜膜最高耐热温度是不同的。所以，当需要在微波炉里长时间加热时，应该选择那些耐热性高的保鲜膜。不然的话，高温使保鲜膜熔化被食物吸收，对我们的身体健康自然是不利的。
