10、胱氨酸美发
胱氨酸中的硫元素和维生素C是头发的组成部分，主要作用是维持头发的亮泽。
氨基酸在牛羊肉、鸡肉、鱼肉、奶制品和豆芽等高蛋白食物中含量丰富。
如果在食用这些食物的同时，再食用一些新鲜水果和蔬菜，如猕猴桃、青椒、白菜等，能促使胱氨酸发挥更大的作用。
11、精氨酸促进男子生育
精氨酸是人体精于的组成成分氮的主要提供者，如果缺乏精氨酸将导致成年男性精子发育障碍，可造成精子数量减少、活动能力减弱，造成男性不育。
据测定，豆类、花生、芝麻、沙丁鱼、牛肉等食物中含有较多的精氨酸，男士们宜多食。
12、铁抵御疲劳
铁的补血作用人们较为熟悉，但它还能助你御寒。美国罗切斯特大学专家的研究证实了这一点。缺铁易导致向大脑输氧的红细胞减少，造成大脑能量缺乏，因而出现疲劳感觉。猪血汤为补铁的灵丹妙药，动物肝脏也是铁的“富矿”。
13、锌保护味觉
锌元素对人的味觉有良好的保护作用，可使人食欲旺盛。因为，锌对于味觉触头运作中出现的一种能够感知各种味道的分子有影响。故我们应该多吃一些牡蛎、牛排、鸡鸭肝和奶酪。
14、过氧化物岐化酶清除自由基
此为一种强效抗氧化剂，能及时清除体内致病隐患—氧自由基，故有人体“清道夫”之称。
过氧化物岐化酶主要存在于刺梨、山楂、大枣、香蕉以及豆角、紫茄、韭菜、青椒、香菇等果蔬中，合理调配膳食并讲究科学的烹饪方法，可补充一定量的过氧化物岐化酶。
15、谷胱甘肽抗衰老
谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸组成，也是一种较强的抗氧化剂，且有提高人体免疫功能、延缓衰老及抗癌功效。
卷心菜、大蒜、洋葱中谷胱甘肽的含量颇为丰富。
