叶酸
作用：预防贫血、口腔溃疡。
摄入不足的坏处：贫血、口疮、身体虚弱、乏力、失眠、健忘、躁动不安。
这些食物含量丰富：食物中广泛存在。
贴心提示：妊娠、哺乳期增加叶酸摄入；与维生素C同服，可抑制叶酸在胃肠中的吸收。
（1）皮肤干燥、脂肪分泌少、出汗少、皮肤增厚或颜色变浅、还容易生脓疮等 ,是维生素 A 缺乏。
(2) 脚底有火辣辣的感觉 ,有甚者表现气短 ,或患脚气病,是维生素 B1 缺乏。
(3) 易生口角疮、口腔溃疡、皮肤粗糙、脱发或头发变白 ,是维生素 B2 缺乏。
(4) 皮肤瘙痒、湿疹等 ,是维生素 B6 缺乏。
(5) 皮肤出血、增厚、脱屑、牙龈出血等 ,是维生素 C 缺乏。
(6)贫血、手指麻木、走路似走在云里的感觉、手脚容易受伤等 ,是维生素 B12 缺乏。
增加各种维生素的摄入。维生素对于防止皮肤衰老，保护皮肤细腻滋润起着重要作用。如维生素A缺乏，可导致皮肤弹性下降，变得粗糙；若缺乏维生素B2时，会出现口唇皮肤干燥、开裂等。 富含维生素A的食物如动物肝脏、鱼肝油、瘦肉、鸡蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素B2丰富的食物如酵母、鱼、蛋、豆类、 黄鳝、河蟹等。另外维生素E有抗细胞膜氧化的作用，因而对皮肤有抗衰的作用。
有效除皱的六类食物
富含软骨素硫酸的食物。人的皮肤由表皮、真皮和皮下组织组成，影响皮肤外观的主要是真皮。真皮由富有弹性的纤维构成，而构成弹性纤维最重要的物 质是软骨素硫酸。人们饮食中如果缺乏软骨素硫酸，皮肤就会失去弹性，出现皱纹。因此，只要多吃含软骨素丰富的食物，就可以消除皱纹，使皮肤保持细腻，富有 弹性。软骨素主要存于鸡皮、鱼翅、鲑鱼头部等软骨内。
富含核酸的食物。核酸是一种生命信息物质，它不仅在蛋白质生物合成中起着重要作用，而且影响到其它各类代谢方式和代谢速度。核酸是一种葆春物 质，它能延缓衰老，又能健肤美容。经科学验证，女性每天服用核酸约800毫克，维生素2克，4周后脸部皱纹大部分消失，粗皱皮肤变得光滑细腻，老年斑也逐 渐减少。含核酸丰富的食物有鱼、虾、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。
富含维生素C、维生素E及微量元素锌、硒类食物：这类营养素属于抗氧化剂，可以有效地阻止皮下脂肪氧化，增强皮肤老化、干燥。富含维生素C、维生素E和锌元素、硒元素的食物主要有各种植物油、鲜蔬菜和水果类，还有贝类、蛋类、坚果类等。
富含维生素A、维生素B类及微量元素铁、铜类食物。这类营养素与造血有关，如果缺乏可导致皮肤干燥、粗糙，甚至发生裂痕，并因缺血得不到充足的 营养，进而使皮肤早衰而生皱纹。为防止这类营养素缺乏，人们宜多食胡萝卜、油菜、南瓜、玉米、红薯、牡蛎、猪血、乳类、鱼油等，以增强皮肤的柔韧性。
富含优质蛋白质的食物。蛋白质中的胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少，弹性蛋白则可使人的皮肤光滑而富含弹性。富含优质蛋白质的食物主要有乳类、蛋类、猪皮、猪蹄、鸡爪等，适当多食有助维护皮肤的正常功能，防止干裂、粗糙。
酸牛奶和肉皮。人的皮肤每天都有几百万表皮细胞死亡，酸牛奶中含酸性物质，有助于软化皮肤的黏性物质，能去掉死细胞，在此过程中皱纹也可消除。 多吃肉皮，能使贮存水功能低下的组织细胞得到改善，同时人体可利用肉皮中的营养物质，充分合成胶原蛋白，然后通过体内与胶原蛋白结合的水，去影响特定组织 的生理功能，减少皱纹使皮肤保持光滑。
保湿有以下几个方面的方法：
1,防止皮肤水分蒸发的油脂保湿法即皮潜涂以凡士林一类的矿脂,可以把皮肤密封起来,使皮肤里的水分不会蒸发掉.市售旁氏凡士林护肤霜就是利用这个道理,其缺点是太油腻,容易脏.
2,吸收外界水分的吸湿保湿法它们用的是甘油,山梨醇,丙二醇,聚乙二醇等等.它们有吸水性,把水分从大气层中吸到皮肤里来.如甘油是吸水性的,有保湿功能,但不能用纯的,纯的反而把皮肤里的水也吸走了,要配成1：3的比例,一般处方中加10%~15%甘油,有油性,又吸水.
3,结合水合作用的水合保湿,它是亲水性与水相溶的物质.它会形成一种网状结构,将游离的自由水变成网内结合水.它们是胶原质,弹力至少,玻尿酸等.
4,修复角质细胞的修复保湿提高皮肤的保护功能来达到保湿的目的.如各种维生素A,C,E和B5,果酸等, 它们都具有提高角朊细胞功能,增加角朊细胞的代谢,从而提高皮肤的保湿功能.
最简单行之有效的方法是多饮水,多洗脸,经常往脸上洒些水.(xueqiong)
