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市场日趋成熟 中国葡萄酒需避五大误区

时间:2009/11/10 16:49:01 来源:慧聪网

    关于葡萄酒的起源,众说纷纭。在古代的波斯,即现今的伊朗,上世纪80年代,发现了一只公元前3500年的波斯双耳细颈酒罐。通过对罐壁红色斑的成分分析,发现其中有单宁和酒石酸等葡萄酒里所含的天然化学物质。在埃及金字塔的壁画中,也有描绘采摘葡萄及酿造葡萄酒过程的图案。……我们可以确切地说,至少在7000多年前,人类就已经饮用葡萄酒了,从这点来说,葡萄酒的文化可谓渊源已久、积淀深厚了。

    但是在中国,葡萄酒文化长期以来是极度缺失的。现阶段,国内葡萄酒市场已经较为成熟,一些葡萄酒企业争地盘抢市场已经做大做强,如果还继续沿用那种品牌营销策略,而没有正确文化理念的推广,其未来发展之路一定是异常艰难的。尤其国外葡萄酒已经蜂拥而进,铺天盖地,要知道他们不仅带来了优质葡萄酒,也带来了卓越的葡萄酒文化。

    但是,纵观国内葡萄酒市场中,国产葡萄酒在推广中存在着五大误区:

    一、乱标年份的误区:

    中国的葡萄酒业经历了由“抵御国外葡萄酒进入,同时又羡慕人家葡萄酒质量和先进的酿酒技术”到“合作共赢”的行业发展过程。诸如先后出台的《国际标准》、《行业标准》等都是按照国际惯例来试图结合中国葡萄酒市场现状制定的。

    这里就借鉴了国际葡萄酒酒标年份的标示,以期注明该酒所摘葡萄的时间。但是,恰恰问题就出在这方面,中国至今没有一套切实可行的《葡萄酒法律》,才使得酒标上的年份乱标乱注,可笑的是,有的酒标上注明1992年,但其企业建厂时间无非在1998年,那么,这个年份我们是不是可以理解成“在构思建厂的6年前就把葡萄先储藏在仓库中了”?更有甚者,是把中国传统白酒的文化理念用在了葡萄酒文化之中了,在这些人眼里,似乎葡萄酒和中国的白酒一样,只有“陈年”酒“才香”,实在悲哀!很多企业灌装的、混装的葡萄酒其酒标的年份更是想当然信手拈来。一个年份若是炒作的好,卖的好,那么,不管销售量多大,日月如何更迭,那个年份的酒就永远都喝不尽卖不完,这样的标注难道不是把消费者引入了“万劫不复”的深渊吗!

    二、餐酒搭配误区:

    国产葡萄酒值得净品的不多,更多的是与菜肴搭配,这类酒在法国来说属VDP地区餐酒。中国的葡萄酒推广基本都在传播“白酒配白肉,红酒配红肉”,实际上这是一个误区。

    这里说的“白酒”,当然指的是白葡萄酒(干型),而“白酒配白肉”一般是说白葡萄酒配海鲜一类,“红酒配红肉”一般是指的“红葡萄酒(干型)配陆地动物肉类;

    这样问题就出来了,因为无论红、白葡萄酒都有深浅之分——指浓厚度和颜色的深浅,红葡萄酒系列里有浅淡的、也有桃红的,这些酒同样也可以配相对应做法的白肉(海鲜类)、蔬菜类;而白葡萄酒系列,如经过橡木桶陈酿的莎当妮品种的干白,有浓郁的厚度和结构的,同样可以配相对应做法的“红肉”。

    餐酒搭配要根据酒味道的深浅度来搭配,而不是仅凭颜色品种来搭配。

    三、“攀亲附贵”的产区误区:

    大家知道,法国有阿尔萨斯地区、罗瓦尔流域、波尔多地区、朗格多克产区、西南产区、布艮第产区、香槟区……等10大产区,中国也同样有通化地区、昌黎产区、胶东半岛、黄河故道、贺兰山脉、云南地域、天津产区、新疆产地、河北沙城、甘肃产地等10个产区。

    但是,因为法国葡萄酒在世界的影响,人们过多的知道了波尔多,似乎只有波尔多才能产出最优质的葡萄酒,于是,中国的一些产区个酒企开始拿“波尔多”说事。这种错误的引导泯灭了其他新旧世界产酒国也同样出产优质葡萄酒的传奇色彩,这是一种极其不客观的错误引导。南非、新西兰、意大利、美国、澳大利亚、智利、匈牙利、西班牙、阿根廷等国家同样有杰出的好酒,但本人从没见过他们去炒作“波尔多纬度区域”的概念。

    但中国的某些产区或企业就在玩这种概念,什么“具有波尔多风格”的“中国的波尔多”、“东方波尔多”……一定要“攀亲附贵”,“缴枪不杀”的自己先明确中国的葡萄酒不是“土酒”而似“洋酒”,这使得我们祖先都觉汗颜!


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