私宰
批发市场藏山坳
从深圳平湖过雁田收费站后，约10分钟的车程，就来到了凤岗镇官井头村，再沿着一段偏僻的小路往山里行进约5分钟后，就是报料人所称的伟德田禽畜批发市场，这个山坳里的批发市场规模很大。记者分别在下午、深夜、凌晨几个时段到该处暗访，发现活跃在该市场的车辆多为粤B牌照，以面包车、人货车为主。
“都是做深圳人生意”
在市场最里面一排，是五六家羊、狗批发档，每家都圈着为数不少的羊和狗。在阿罗批发档，记者以工厂采购的身份向档口负责人了解到，这里的羊7.5元一斤，他们可以包宰杀，如果不包宰杀则要7.8元一斤，主要贵在羊皮上。狗肉每斤的价钱在8元左右。档口负责人称，如果长期拿货，会有小幅优惠。“我们都是做深圳人生意的，凤岗这边很少有人吃狗肉，深圳的市场大。”
有人一次拿一车货
货比三家后，记者随一个买羊者来到另一家名为广州老李羊业的档口买羊，商定7.5元/斤包宰杀。该档口老板告诉记者，他们绝大多数的货都是运往深圳的，“很多人拿货，一拿就是十几二十头，甚至拿一整车的都有。”记者追问哪家能一次性吃掉那么多羊，老板稍有警惕不愿再答，只是说有配送的来定期拿货。
选好一只56斤重的山羊后，两名工人将羊拖到档口后面的宰杀场地。据观察，后面的一排平房全部是宰杀场所。
注水
“多数客人要求打10斤水”
屠宰工人拖着角把挑选好的羊拉出羊圈宰杀，在充斥着恶臭味的阴沟里放完血后再把羊拖到屠宰房。
在屠宰房内，记者看到一名工人把一头羊扔到大水缸后，泡浸几分钟后给羊脱毛。
2名工人用刮刀把羊全身都刮了一遍后，其中一个问拿羊的顾客：“要不要打水？”听到顾客说打两斤水后，该工人笑了笑，“才两斤呀，打到10多斤都看不出来。”该工人说，多数客人都要求打10斤水，才打2斤赚不到钱。一头羊打10斤水根本看不出来，可以多打点。
