用盐洗桃最干净
桃子买回家，本来是想用盐水泡泡、去去农药的，却不料发现了一个去除桃毛的好办法，家住北京朝阳区的刘女士近日给本报来电说，用盐洗桃能迅速给桃“脱毛”，洗起来方便又干净。
现在正值桃子上市的季节，新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。刘女士把她的洗桃方法推荐给大家：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，最后用清水冲洗干净，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。
此外，有媒体报道，市场上一些看起来很鲜亮、毛很少的桃子，很可能是用洗衣粉“美容”过的。因此，购买的时候一定要多留个心眼，别被鲜桃的美丽外表迷惑。
一般没有洗过的桃子表面会有一层茸毛；而被洗衣粉洗过的桃子，表面茸毛很少，摸起来很光滑，闻上去没有桃味，而是一种洗衣粉残留的气味。因此，选购时，最好购买表面有茸毛、颜色不太鲜亮的桃子。（健康时报 余易安）
好吃的草莓怎样清洗
草莓鲜红艳丽，酸甜可口，是一种色香味俱佳的水果。它含有蛋白质、蔗糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、钙、磷、钾等营养素，特别是维生素C的含量是葡萄、苹果的10倍左右，且没有胆固醇，所以深受百姓的欢迎。如果在饭后吃些草莓，有促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘的作用。中医学认为，草莓性味甘酸、凉，能润肺生津、健脾和胃、清热凉血，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病等患者有特别的保健作用。据研究，女性常吃草莓，对头发、皮肤均有美容作用。草莓含有一种叫天冬氨酸的物质，据有的研究认为可以减肥。
草莓的植株基本是贴近土壤生长，而草莓又是一种质地细嫩的草本植物，所以很容易受到病虫害和多种微生物的侵袭，因此在种植过程中需施用多种农药，为了使草莓长得更肥美，还需施肥，所以草莓表面会有一些农药、化肥和病菌，食用前必须洗净、消毒。由于草莓不像生梨、苹果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就会破损，所以不少人不知道应该如何来洗它，有的人干脆不洗就吃，经常会有一些人因吃了不洁草莓而导致腹泻等疾病发生。
清洗草莓应该包括以下几个步骤：
1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部；
2.把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡盐水（一面盆水中加半调羹盐）中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。也可用1：5000－10000高锰酸钾溶液（淡红色）消毒，但其会转变成二氧化锰残留在草莓上。虽然锰是体内许多酶的组成成分，是人体需要的一种微量元素，但是锰在我们每天摄入的食物中的量已能满足人体的需要了，不必再补充。且有的地区供应的自来水使用的是几十年前的老水管，致使饮用水中含有较高的锰，而摄入太多的锰不利于健康，所以最好不用。
3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。
4.用净水（或冷开水）冲洗一遍即可。
另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染；最好不要使用包括“蔬菜清洁剂”在内的任何洗洁精来清洗草莓。虽然经批准的各种“食品用洗涤剂”都是经过安全性检测，可以用于清洗餐具、蔬菜的，其前提是最后应把它冲干净，因洗涤剂都是化工产品，毕竟不是食品，它可能残留在草莓表面而难以被冲洗干净，所以还是不用为好。化学活性物质尽量少吃进去为好。
上述清洗草莓的方法也适用于杨梅及其他水果的清洗。（新民晚报 作者：蒋家騉为上海市营养学会副理事长，主任医师 ）
