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2009年月饼产品质量国家监督专项抽查结果
本次共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、海南、重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等30个省、自治区、直辖市591家企业生产的591种月饼产品。
本次月饼产品质量国家监督专项抽查依据《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760-2007、《月饼》GB 19855-2005、《糕点、面包卫生标准》GB 7099-2003等强制性国家标准，对涉及健康安全的质量指标进行了抽样检验，包括了酸价、过氧化值、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、铝残留量、脱氢乙酸钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌计数、黄曲霉毒素B1、每千克月饼包装容积等19个指标。
本次抽查结果表明，有568家企业生产的月饼抽样检验合格，反映出我国月饼行业的整体产品质量状况良好。其中，被抽查的109家占市场主导的大、中型企业的月饼质量持续稳定。
本次专项抽查中有23家企业生产的23种月饼抽样检验不合格，其中有7种月饼是过度包装问题。抽查中发现的主要质量问题为：
一、少数产品微生物超标。强制性国家标准《糕点、面包卫生标准》GB 7099-2003规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g。本次抽查中有7种产品菌落总数超标，2种产品大肠菌群超标，1种产品菌落总数和大肠菌群项目超标。
二、个别产品超量使用添加剂。强制性国家标准《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760-2007规定，月饼中铝残留量不得超过100mg/kg，防腐剂脱氢乙酸钠不得超过0.5g/kg。本次抽查中有1种产品检出铝残留量超量，有4种产品脱氢乙酸钠超标.
三、个别产品过氧化值超标。强制性国家标准《糕点、面包卫生标准》GB 7099-2003规定，月饼产品中过氧化值不得超过0.25g/100g。过氧化值是反映产品中油脂的新鲜程度的指标之一。本次抽查中有1种产品过氧化值检测值为0.33g/100g。
四、少数产品存在过度包装问题。为规范月饼包装行为，本次对盒装月饼的包装容积项目进行了跟踪抽查。强制性国家标准《月饼》GB 19855-2005规定，每千克月饼的销售包装容积应不超过9.00×103cm3。本次共抽查了229种盒装月饼，经检验有7种产品销售包装容积存在过度包装问题，占抽查盒装产品的3%。
