市民对绿色食品的向往从来没有停止过，而绿色食品已成为烟台的一张新产业名片。
究竟什么样的食品才算得上是绿色食品？我市绿色食品目前是怎样一个状况？消费者应怎样识别绿色食品……带着这一系列问题，记者日前辗转于我市莱阳、栖霞、蓬莱等地。
绿色食品需有绿色原料
对于绿色食品，不同的人有不同的见解和看法。市农业局副局长王奎良给出了这样一个答案：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。
首先，绿色食品的主要原料应来自绿色食品产地。这正印证了威龙集团副总经理王绍琨的一句话，“没有绿色葡萄，就无法酿出绿色葡萄酒。”
“绿色食品分为AA级和A级两种，其区别是在其生产过程中，AA级不使用任何农药、化肥和人工合成激素；A级则允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。AA级绿色食品标志底色为白色，标志与标准字体为绿色；而A级绿色食品的标志底色为绿色，标志与标准字体为白色。”另外，绿色食品中的如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等指标不能低于国际标准；同时它还包括不应有的成分指标，如汞、镉等重金属和DDT等国家禁用的的农药残留。
“绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为正圆形，意为保护。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。”蓬莱京鲁渔业相关负责人闫丽英介绍说。
据了解，截至目前，我市共有92家企业的218个产品有效使用“无公害农产品”、“绿色食品”、“有机农产品”三品认证标志，认证的企业总量和产品数量均居全省前列，其中绿色食品产品数量位居全省第一，企业数量位居全省第二。随着农产品的标准化生产，烟台的安全食品也越来越多。
如今，绿色食品已经成为消费者消费时的首选目标。大部分市民在接受采访时表示，绿色食品的价格比一般产品贵一至两倍是正常的，毕竟厂家为确保食品的安全、健康付出了很大的代价，投入很大。“如果是真正的‘绿色食品’，我们宁愿花更高的价钱购买。”
带行业走进“绿色时代”
日前，记者在蓬莱京鲁渔业公司加工现场看到，工人们在进生产车间之前全部换上白色的工作服，戴上两层消毒帽子以及手套全副武装之后才下车间，穿的水鞋要在消毒池里浸泡一分钟左右，在上岗之前还要进行最后一道安全检验，甚至连指甲也不放过。
据该公司相关负责人闫丽英介绍，作为我市水产品加工行业龙头企业，目前京鲁渔业拥有400多平方米的检测中心，引进先进高精度检测仪器和设备，可对370多种农药、30多种限量食品添加剂、20多种兽药进行检测。与此同时，为防止质量出现问题，还专门成立配有网络监测视频系统的检测中心，通过该系统，每一层的加工环节都尽收眼底。
2003年起，龙大公司投资研发了电脑查询追踪体系。“公司生产的任何一件产品都能够通过批次号追踪管理，查清使用的原材料及原材料的管理状况。消费者只要登录龙大网站，就可以根据所购买商品的条形码查到从原料栽培管理到成品发货的所有信息。”质量检测中心娄喜山部长在接受记者采访时表示。
如今，无公害绿色生产的观念已经被越来越多的农业企业所认同。栖霞苹果素有“中国苹果第一市”的美誉。栖霞市果业发展局副局长赫文强介绍，为了生产出安全无公害的“绿色苹果”，实行对苹果从田间到餐桌的全程质量控制，绝不允许使用国家明令禁止使用的农药。为了避免地下污染，十八盘地区甚至采用海拔300米以上的山泉水来教浇灌果树。用赫文强的话说，“我们的苹果即便是不削皮吃也是很安全的。”
与栖霞不同，牟平区果品有限公司这个集商贸、果品生产、保险加工、销售于一体的综合性企业，则采用健全质量追溯制度来保证他们生产出来的苹果足够绿色、安全。“采收期间，我们把采摘时间、验货时间、入库时间及供货社员的编号和家庭电话进行编码，形成收购流程台账，有利于消费者追溯。”广联果蔬专业合作社相关负责人如是说。
目前，我市共有国家、省级以上农业产业化龙头企业46家，其中国家级农业产业化龙头企业11家，列全国地市级之首，极大地带动了全市乃至全省农业实现科学可持续发展。“绿色效益”使越来越多的企业主动参与到认证中来，烟台绿色产业全面崛起。
“有机生活”向我们走来
近日，记者在市区各大超市调查时发现，市面上有机食品很多，但消费者对有机食品的了解并不多。记者随机采访了15位消费者，他们均认为有机食品应该是“天然、健康的”，至于何为有机食品，没有几个市民真能说得清楚。
记者前往栖霞采访时，恰巧看到桃村镇国路夼村在进行有机苹果生产基地的转化。目前，栖霞市正在尝试培育有机苹果，虽然难度很大，但是人们追求绿色从未停止过。目前，他们已经生产出的“齐盛”、“十八盘”等有机苹果，是按照国际有机农业和有机食品生产、加工标准或技术规范生产加工出来，并经过有机食品颁证组织检查质量合格的苹果，是真正无污染、纯天然、高品质的健康环保食品，也是未来备受推崇的食品。
不仅仅是栖霞苹果，龙口市威龙葡萄酒企业相关负责人说，“葡萄酒将来的发展方向不仅是绿色的，而且是有机的。”为此，龙口市兰高镇育苗基地今年5月份从意大利引进了一批有机葡萄苗，出果率高病虫害少。一个星期以前，澳大利亚葡萄专家进行全程技术管理，为葡萄基地定期监测。从种子到装瓶，全程监控，统一调度、指挥。不久的将来，市民将可以品尝“有机葡萄酒”。
值得一提的是，我市林安肉类食品有限公司申报的白黄瓜、西红柿2个产品经中绿华夏有机食品认证中心认证为有机食品；枫林食品有限公司有4个产品取得有机食品认证，认证基地面积500亩。在有机食品经营者看来，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。
有机食品的发展，源于良好的市场前景。尽管有机食品目前并没有大规模普及，但从长远看，其拥有十分广阔的市场和发展空间是确定无疑的。
