中国最大的酵母生产和出口企业——安琪酵母股份有限公司近日完成了培养基型酵母浸出物研发，并达到国际先进水平，欧美企业占垄断地位的酵母高端市场由此被打开缺口。
据介绍，酵母浸出物是利用酵母内源酶自身分解从酵母体内浸出的物质，这些物质营养丰富，被广泛应用于微生物培养行业。中国酵母浸出物产品质量低，游离氨基酸含量较低，产品溶解性不好，主要以低价在市场销售，高档试剂级培养基型酵母浸出物产品需从国外进口。目前中国每年进口高档培养基型酵母浸出物产品１４００吨，主要用于高档次的生物技术产品发酵。
湖北省科技厅近日组织的科技成果鉴定表明，安琪酵母股份有限公司研发获得了高蛋白质、高核酸面包酵母专用菌种，酵母蛋白质含量达６０％、核酸含量达１５％。采用精细控制和标准化工艺程序，生产出大肠杆菌和乳酸杆菌等专用培养基型酵母浸出物产品，其功效及技术指标达国外高端产品水平。
安琪酵母股份有限公司研发中心主任姚鹃说，该公司研发的酵母浸出物将广泛用于生物实验室和发酵工业，能使发酵产品产量更高、效价更高，提高产品质量，降低生产成本。
总部位于湖北宜昌的安琪酵母股份有限公司是亚洲最大、全球规模第４的酵母生产企业。今年上半年，公司营业收入７．６６亿元，同比增长２３％。公司产品出口到１００多个国家和地区，上半年出口收入达２．８５亿元，同比增长３６％。
