根据有关研究表明，对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种：脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E，所以，富含这8种物质的食物都可算作是健脑食物,其中较突出的“补脑高手”有：
核桃 核桃富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力，所以人们都把它作为健脑食品的首选。
大豆 大豆的植物蛋白质含量丰富，并含有异黄酮，是天然植物雌激素，作用于大脑的海马记忆中枢,能强化记忆。每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力。
牛奶 牛奶含有蛋白质、钙等，可为大脑提供所需的多种氨基酸。
香蕉 香蕉含有丰富的矿物质，特别是钾离子，并且含有一种能够帮助人体制造“开心激素”的氨基酸，常吃可减轻心理压力，帮助补脑。
（来源：《科技日报》 文/旭峰 图/邓国一）
