□ 冯丽羽 本报记者 龚志伟
近年来，四川成都市的街头小巷新开张了许多的奶茶店，人们在工作之余，来一杯浓浓的奶茶，的确是不错的选择。但记者在走访中了解到，一些奶茶店卖的奶茶并不是人们传统说的奶茶，而是经过奶精、自来水和色料搭配而成的，这样制作出来的奶茶大多对人体健康无益。
近日，在一家专营奶茶的店铺，记者购买了一杯珍珠奶茶。“你们的牛奶是什么牌子的？”面对记者的提问，店员回答：“我们这是正宗的台湾配方，奶茶是用奶精冲调的，不加牛奶。”
在另一家奶茶店，记者要了杯凤梨味的珍珠奶茶。“你来得正好，‘珍珠’刚煮出来，很有嚼劲。”店主是名年轻的小伙子，他先后从2个大塑料瓶里挖出2种粉末，又从电饭锅里舀了几十个黑糊糊的“珍珠”，然后从一排标着各种口味的小塑料罐挑出“凤梨”粉末，用水冲开就“OK”了。
记者在这几家奶茶店看到，简陋的奶茶店里有一只封口机、一桶水和一排装各种色料的瓶罐，瓶罐上写着葡萄味、苹果味、蜜桃味、巧克力味……每杯奶茶的价格都在3到5元左右。据店员介绍，这些奶茶的调料都是色素，加上一点，一整杯的白水就变成了红的、绿的……这样的奶茶喝了对身体有没有伤害？面对记者的质疑，店员肯定地说：“不会有什么影响，买的人也挺多的。”当问及开一间这样的奶茶店要投资多少钱时，老板含糊其辞地说要几千块。
随后，记者又走访了另外几家奶茶店，了解到这些“外卖”奶茶并不是人们传统中所说的奶茶，这些奶茶其实都是用奶精制作而成的。“现在市面上所卖的奶茶都是采用奶精作为原料而制成的，因为奶粉成本太高啦。”一位奶茶店的店员介绍，奶茶所用的奶精分有许多个级别，像街头那些不正规的奶茶摊位，用的是那些几块钱一小包的奶精，一杯奶茶出来的成本价也就0.3至0.4元，而比较正规的奶茶店采用的奶精都是知名品牌，一杯7元的奶茶成本在3元到4元左右。
在调查中，记者还注意到不少奶茶店的卫生状况堪忧，盛放各种奶茶配料粉末的盒子很脏，也没有生产日期和保质期。 据了解，奶精是植脂末（奶精）的主要成分氢化植物油，这是一种反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险。随后，记者随机采访了正在喝珍珠奶茶的市民，发现一些消费者并不知道多数珍珠奶茶是由奶精勾兑而成的，更不了解这些所谓的珍珠奶茶的材料会对身体有害。市民李小姐说：“我天天都喝珍珠奶茶，因为觉得它口感好，但奶精喝多了是否有害就不知道啦。”
“由于奶茶制作这一行业尚无相应的质量标准，给监管带来一定难度。”成都市质监部门的工作人员表示，正因为没有标准，商贩调制奶茶都是凭经验、凭感觉配制，容易造成食品添加剂含量过高，经常食用会对人体造成危害。而常用的食品色素主要有天然色素和人工合成色素两类，色泽越鲜艳、着色力强、价格便宜的色素对健康影响越大。因此，专家建议消费者，应少喝奶茶为宜或到正规的奶茶店购买。《中国质量报》
(冯丽羽 本报记者 龚志伟)
